白水浸乌头鱼2 W# M4 [7 V9 e3 i

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; L( _' d  U. E0 z  z乌头鱼学名鯔鱼，属鲻形目，鲻科，鲻属。俗称：乌鲻，白眼，博头，鲚鱼，乌仔鱼，乌头，尖头鱼；为近岸生活的海产鱼类，生活在咸淡水交汇处，全身只有一条脊骨，肉多骨少，便于食用，而且肉味鲜美。市场看到活蹦乱跳的乌头鱼，大概六七两重，买来两条。8 F- s' E3 Y0 `7 p( D
乌头肉质鲜嫩，就用开水慢慢浸熟它，味道就非常鲜美。
% ?; ?9 C2 X  K; F材料：乌头鱼一条，姜、葱、生抽、油适量。
5 r9 o$ |* j& w* I! C* s0 W做法：
# A  C" X3 j: \6 P! L# `$ I6 o1、将鱼去鳞洗净。5 O7 n7 z4 S1 o; o

% g/ L1 T0 C! ], H0 O7 v/ K2、烧开水，将鱼入锅，立即将火关到最小，浸泡10分钟，然后将鱼捞起，淋上生抽。
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3 G$ z9 X" D; f4 Q* u! S3、起油锅，用姜丝、葱花做个香油，淋在鱼上面就好。+ R. [$ W+ }. h. c, H
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浸鱼的水最好的还是用上汤去浸.那样做出来的鱼味道更鲜美.

说到水啊，大家如果要味道好就要破费点啦，很多地方的自来水有异味，不适合做菜，要用桶装矿泉水