原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉，青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
做法：
1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
2、起油锅，下肉片煸炒。
3、待肉片出油有点卷的时候，下豆瓣酱炒匀。
4、再加入切碎的豆豉炒香。
5、加入青红椒，炒至断青。
6、加入青蒜炒出香味。
7、最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。

看着红红的辣椒，忍不住口水就流了下来，最爱最爱了

你这是沿海地区的做法吧，加糖感觉好腻，还是喜欢不加糖的

回锅肉用五花肉做不好吃,就是二刀肉好,有嚼劲,但是要做到肥而不腻

大刀回锅肉好吃！以前吃过一次，颜色金黄，薄如纸片，仔细看还透亮。

看上去效果刚刚的，而且让人食欲大开，就是做起了比较麻烦点，还是买现成的吧

最爱吃这个了，可惜老婆现在不让吃了，怕太肥了。

肥而不腻，做法简单，好吃的不得了，一定要自己试试。

一直就喜欢吃回锅肉，但炒回锅肉时，要注意要将肉炒的卷了边才行，否则会有点酿人

回锅肉是我的最爱，自己炒的时候肉噼噼啪啪的爆锅很是闹心