烹制方法：
　
材料：主料：花腩肉
配料：陈皮，八角，香叶，草果，小茴香，红曲米
调料：鲁花5S压榨一级花生油、花雕酒、砂糖、蚝油、鸡粉、啤酒



1   花腩肉改刀切成方块状（约麻将大小）。煮滚一煲水，将腩肉块放入滚水中煮至硬身，捞起沥干水分。



2　烧热炒锅，倒入一点鲁花5S压榨一级花生油，开大火将花腩肉里的油份逼出来。



3　花肉开始出油时，转小火；随着猪油的不断逼出，要将多余的油份倒掉，直至将花腩肉炒至肉质收缩。



4　往花腩肉里放入砂糖，炒糖色；期间要注意火候以及糖色的变化，花腩肉肉色呈红亮时证明腩肉炒好了。



5　放入姜片，与猪肉一并炒香后，再放入陈皮等其他香料。



6　倒入适量花雕酒炒香，加入清水，将红曲米放入水里。注：水量一定要放充足，中途加水会影响菜的味道。



7　大火煮滚后，用蚝油和糖，鸡粉调味。然后转小火焖约40分钟。



8　待花腩肉焖煮至完全软淋（从皮出戳下去，熟软即为好），开大火收汁，随后加入适量的生粉水勾芡，加入一点点尾油，即可起锅。

这种红烧肉的做法很特别，值得一试，回去做做，谢谢了。

他做的这道红烧肉的颜色也太红了，真的不敢吃的。

我每次做红烧肉炒糖色的时候不是不到火候就是糊了，一炒肉就黑了，颜色一般用腐乳汁也不错

想问一下，红烧肉和东坡肉有什么区别？个人以为两者都差不多，东坡肉看来起更有食欲一些，各位食客以为如何？

颜色太红了,是不是放了红曲米,颜色才这样红

這道菜猪油太多吧, 颜色又太红,好像不是那么健康喔.

感觉也是颜色太过深红，影响人的食欲的。。

看上去就不错，中午就要他了。不过我还是喜欢吃东坡肉。

一看到红烧肉，我就想起锅包肉！