烹制方法：
　
材料：烧肉、梅菜干
配料：姜米、蒜蓉调料：鲁花5S压榨一级花生油、 汁、花雕酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽、清水



1  梅菜干用水浸泡半小时，洗干净藏在里面的泥沙，沥干水切碎。



2　烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火慢慢逼炒出里面的水分。



3　梅菜干炒至完全干身后，下 汁和糖调味，盛起。



4　重新烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。



5　在锅边倒入大量姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。



6　将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。



7　将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。



8　蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。梅菜扣肉便可以上桌咯。

味道不错,在蒸的时间长些更好吃,肉入口即化。

我们这里的可能不正中，沈阳这边用的大部分用的不是梅菜干......

味道不错,在蒸的时间长些更好吃,肉入口即化

非常喜爱的一道菜
如果自己能会做的很好吃，就好了

棒棒哒，看一看，顺便来拿金币的。看到吃的就特别饿

干菜扣肉，做的好的话，蒸出来干菜不腻，肥肉不油。

干菜扣肉这菜也太下饭了吧！感谢楼主分享！

很喜欢吃，自己做过，不是很成功

那肉就算了实在太肥；饿，油腻的感觉，美干菜很棒下饭。