清蒸鱼的做法  ?- W6 n- X9 ~
1.鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部辆边各划一刀深至将近1/2处
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. Z. k  g: g' X5 p  b2.浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟，葱洗净切细长丝待用, |1 h* Z1 a/ U  _

8 n! z6 a- m5 m" T3.姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段，烧开水，入锅蒸8分钟左右
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$ l7 Z6 }  j3 k$ I4.取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油，重新撒上葱段，将植物油烧热后浇上即可
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这方法比较通用，但是冬天的时候倒掉汁水往往很快就冷了。

在家一般直接浇上蒸鱼豉油蒸几分钟，还没试过这种做法，不知道浇上啤酒有什么好处去腥吗，过年了没事试试

红心+
4 e$ V8 a$ K9 l0 {怎不忆江南  r+ L. V4 `4 m/ ]3 O7 j( W
江南鲈鱼鲜
7 m  |* q) A+ S% I' V" r* V, V鱼鲜胃口开0 T5 o* \" @% ]) r( N
吃嘛嘛香甜
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7 Z8 v8 L8 P0 e- e6 E5 ?谢谢E兄弟的佳肴美味。顺祝E兄弟新年吉祥。

过年按楼主的方法做了一次，不过是用鳜鱼做的。成功了！

正好我家有几条鱼，我正想办法怎么做呢，谢谢，我按照你说的办法试试

比起红烧来，更喜欢清蒸鱼，然而自己做，不知道为啥永远有腥味，这个方法不知道能不能成功

感觉鱼太小了，太瘦了，就没食欲了！其他的都是挺好看的！

使用啤酒倒是新鲜，没试过，一般都用白酒或黄酒。

估计楼主是北方人吧，口味重% b, s. [9 Q2 c% M5 T
其实鲈鱼不用淹的，这样会失去鱼的鲜味。
& p8 S& o: ?& L: d$ `; c另外鲈鱼蒸好好后酱油不是直接淋下去的，而是要把酱油爆一下淋到鱼上面去。