给大家介绍一种无水蛋糕的做法，我给的用料都是较大规模烤制的。如果个人食用请务必等比例缩小。当然你也可以多做一些拿去送人，我相信你试过之后就会觉得这个东西还是拿的出手的，而且是亲手制作，情谊深重哦~$ j' Z, _6 }3 m
废话不多说。下面开始详细讲解& M0 f9 ^6 g( I8 S# k* x4 h2 `
原料：
' B1 ]' O  h$ J4 E$ w! J8 r鸡蛋：1500g/棉白糖：750克 /蛋糕粉（实在不想特意买可以用普通面粉）:750克/淀粉：75克/色拉油:100克/奶香粉：一小撮/芝麻：若干
, ?9 j. o2 N5 C4 d工具：' G9 k! m/ Y/ f4 y& W- b$ t
烤箱（这个是必备的，本人不懂怎么用微波炉代替），烤盘（方形最好），烤纸，搅拌机（这个没有也可以，不过人工搅拌会炒鸡累）， 面刮板（菜刀也凑付），裱花袋（这玩意没有的话，可以找个结实的塑料袋用筷子穿个小洞代替）# E4 ?+ G3 M  ^+ Q  G" J  P6 j9 C
流程：" z5 N( g. @& [, G( f
1.鸡蛋打至大盆里，加入棉白糖（如果白糖有结块，请先用擀面杖之类的东西擀一下，务必使糖没有结块）。放入搅拌机低速搅拌至白糖全部溶解（手动搅拌也可- -！）。# H# q0 k3 j0 m! T7 F, B3 W; V
2.将蛋糕粉（面粉）与奶香粉，淀粉混合。待白糖完全溶解后倒入搅拌机，高速搅拌至起花。然后加入油继续高速搅拌。
6 i; t' N: e( M( r/ i0 D! w3 U) {3.待油完全消失，面团表面光滑有光泽时，就可以将面浆倒入烤盘了。烤盘要提前刷好油并贴上烤纸，用刮板将面浆在烤盘中刮匀，保证各个位置厚度一致。
& S) v6 |% v' F  j. D3 I+ }4.取一个蛋黄装入裱花袋，用挤出的蛋黄从烤盘一角向对角划S形曲线，然后再拿一只筷子在面浆里画花纹，老手可随心所欲，新手就老老实实画个S线好了-0-。这次是从另一个角向对角划。然后均匀的撒上芝麻。
3 p, {  ?) O' j" r" l, K4 s7 g5.烤之前还要把烤盘用力震几下，把气泡从底下震出来，不然烤熟之后表皮会起泡。我采用的方式是烤盘离地面半米左右直接往地上扔-0-。若采用请小心崩一身。: c1 R% R% z5 W- Y) D! M5 ]
6.烤箱上下火开180℃。放入烤制即可，当颜色金黄，表皮微焦时即可取出（这个我也不知道怎么描述好，看个人经验把。大概13-18分钟之间）。
9 v: V( s# W! ?- X, A" S/ t1 Q7.切开就可以吃了-0-。
3 y7 h" J$ J& C8 ?! [4 y3 l4 x就是这样。有不明白的请留言。~2 L: ^  C+ }* B* z1 H7 a5 a2 Q
发帖之前看了版规发现要上图……火候就看图吧。另外图片也没拍那么多……发个裂纹酥的凑付事，以后有机会教大家烤这个。
4 Z( p+ r7 e8 X( W; D全程手机手打，痛的要死。排版可能有些渣，见谅。大家觉得不错就支持下，谢谢
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6 R5 j8 W0 i) h' I, C4 A6 {& L3 N! m$ vPS:白糖一定要搅拌均匀，不要让它在蛋液底部结块
' S" {9 M5 S' x0 Q, ^( yPPS:拿出烤箱后，可以斜着插入一只木质筷子或者牙签，轻轻搅动后拔出，如果没有附着物，则说明已经完全烤熟了) }, X$ f8 }5 f" c9 F) x9 T

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裂纹酥，有兴趣的留个言……没人有兴趣的话我就不传了…… ' p/ \9 |# _: Q% [; E5 {/ I. H' l
这个就比较好，烤的时候可以开烤箱看，如果这个颜色了就可以出炉了
! W/ U" F# [/ {这个就是没太烤好，时间稍微有点短，不过也熟了[/img]
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[ 本帖最后由 cctv44521 于 2016-4-9 15:02 编辑 ]

喜欢这种的蛋糕但是之前就是不会做，现在看着感觉也是比较简单的很好长知识了

这种蛋糕看起来很好吃啊~好饿现在~直流口水~

我超爱自制的无水蜂蜜蛋糕，外面的有不知名的添加剂，吃完嘴有后味。自制的最高了！

自己家里没有烤箱，只能去买外面做的，看了这么美味的东西打算去买个烤箱自己做东西吃

看起来和外面卖的差不多啊，有空试一下，感觉烤这个配方很重要。