所需食材/厨具 主料 五花肉(适量) 调料 蒜薹(适量)红辣椒(适量)姜(适量)盐(适量)豆豉(适量)黄豆酱(适量)香油(适量) 厨具 炒锅制作步骤
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1 准备材料
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! \0 x! k1 |: Z3 v+ w2 蒜薹洗净切段，红辣椒洗净切圈儿备用, k# E- M- Y/ L

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3 S( T: S, l$ g; x- y, n) _& d; B9 b; ?/ \4 @+ D6 o
3 切好五花肉片和姜片! x7 _: H2 c& S

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# b  }3 r" n; ^- V4 锅中放少许油，将五花肉略炒后撒适量盐小火煎至出油
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5 放入姜片，加入蒜薹和红椒圈翻炒* r3 X& Q# @  {2 L0 S

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6 加入一勺黄豆酱4 d5 z3 k& C8 r) ~# j

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7 加入适量豆豉翻炒均匀$ e; \5 H- D4 s* U
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; ?$ D. ]% E; I) h, e8 淋香油，装盘即可8 k% N+ S; X8 ]0 I7 E1 j: @

* |1 P- j% O1 T: ~: L5 \7 G- F$ x9 J小窍门：1、加盐要适量，因为稍后放的黄豆酱和豆豉都有咸味！
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3 M! z" g  d0 ^% H' \2、用青蒜可以代替蒜薹。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:39 编辑 ]

盐煎肉和煎没有关系啊，这个名字有点忽悠人

这个菜各地做法不一样，但是好多地方都很流行

这名字好怪啊，盐还能煎肉吗？进来一看，呵呵

这道菜，简单，健康，我很喜欢，以前去餐馆经常点，下次自己做下尝尝！！！

盐煎肉，看上去简单。口味要正好比较难的。

下次一定按楼主方法试试放黄豆酱是什么味道，以前我只放豆豉。

不仔细看以为是四川的回锅肉呢，不过做法完全不一样，我在饭馆里也看到过几回，记得点过，不过没留下啥特殊的印象，估计是做得不够正宗，我感觉黄豆酱和豆豉是关键。好了，我也尝试一下吧，只有吃过自己做的，印象才会深刻！感谢分享！

说实话我把盐煎肉和回锅肉搞混了，没搞明白区别在哪里

操作简单的家常菜，很适合家庭的，学会了。