所需食材/厨具主料6 |4 i, f: w$ C- z! t/ l
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$ `8 J% R7 B) h% b) Z1 R: f4 P面粉(适量)( M! _2 ]0 @" y4 E+ e9 |

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玉米面(适量)
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调料! w; ]! }, O! H; y8 j: N) l0 l9 c
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韭菜(1小把)
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鸡蛋(2个)
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! g& h+ D' e- e& h0 I虾皮(1大勺)# o8 Z6 d4 n/ Q% R: f
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木耳(适量)
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盐(适量), R' y; D; E7 P* Q1 W6 `

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" B0 Q/ Z8 H4 N6 A味精(适量)" U& Y, v2 {, @
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& m8 H' P8 v: p  K6 m香油(适量)+ A! a5 o5 E* x. E0 j% u3 F% \
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食用油(适量)
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清水(适量)
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厨具; _1 c4 D# d* \1 C, `0 ?

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6 o# Z' I0 v6 Z! b平底锅; c% \# w! ^2 @- K' v* e! s

( g, a1 F8 u0 V8 m* c制作步骤
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2 C6 \+ K0 V( R% N' W; B韭菜洗净，切碎；
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$ W  A0 }+ t- n7 c鸡蛋打散，加油炒熟；0 ]# h5 Q3 R9 c7 [  g8 Q

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虾皮入油锅，小火炸酥；0 R5 X3 x# K; U4 u$ Z& D

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炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；
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韭菜中加入香油拌匀；$ J* F2 z0 n3 w) D8 c5 m/ v. W

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. f0 x* G  e. c9 j3 b水发木耳剁碎；
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将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；
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拌匀，馅料即成。
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6 i+ H! A1 d( [3 B1 x  n) p" X面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；! K4 K# X; t/ [% e+ D4 d3 Z, o' J
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烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；
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  F% q) q4 b; y0 K趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；& E4 h0 Z% @7 X* T
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. L- d7 f% d, A% Q3 N* R1 M将另一边折起来，成“夹”状；: Y0 h) F6 a+ Y6 R4 q+ n
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再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。1 F- u$ `0 q) Q" ^( e1 p" t' _

- I9 V. {: M# w( e+ n小窍门：
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1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；+ }. `% ?+ i* O( i9 e

6 N9 ]+ a# ~6 \* e1 o, \  E7 C/ H2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢