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蓬莱小面是蓬莱传统名吃，历史悠久。每碗的面坯为50g，卤多面少，盛面的器  J0 d, [  c. `, y  G

0 H# O; u# l( g6 }皿又小巧玲珑，故称“蓬莱小面”。面条为人工拉制（抻面，当地俗称“摔面”4 m+ q; V7 S% m

4 e) A8 o1 F/ R' n8 o) _$ g），条细而韧，卤为真绸熬汤兑制，具有独特的海鲜风味。在吃的方面上很有讲
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# y$ }% A4 }* S" G究，要赶早，卤热汤鲜，浇在刚过水的面条上，是口味搭配的最佳时刻。
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- Z, L+ D1 O& Q. h& N0 g& y# ~鲅鱼饺子在胶东一带很有名气。基本大小饭店里都能吃到，但是做的口味好的还
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是那些靠海的渔村或饭馆，直接选用刚刚捞上岸的新鲜大鲅鱼做馅。因鲅鱼富含
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蛋白质、维生素等营养元素，更深得当地人喜爱。鲅鱼肉质鲜美，无需加其他多+ e7 r- g" z5 ^/ K- k& U/ N

+ x) f. z( k' r7 h余的调料，和入少许姜葱、韭菜，也可以加鸡蛋之类的，更显得香滑细腻，入口1 z3 L& s, `! c. U% g' Z* @

5 S% I9 s) B% M! K回味无穷啊。' @& x6 |4 ?( D  T  }$ w
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葱烧海参
7 ~4 A+ I! L6 W2 x& t% E! h山东的名菜，以水发海参和大葱为主料，葱香浓郁，风味独特。菜呈酱褐色，柔
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软滑嫩，光泽油亮，口感佳。它还是营养补品，具有滋阴补肾、壮阳益精、养心
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润燥等作用。
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* Z- s  B: G' t/ Z烟台焖子
7 y7 h' {" v* k; y诞生于百年前，烟台门氏兄弟晒粉条时遇上连阴天，粉条晒不成，便油煎粉胚，0 z& i$ t3 P  L) Q. Q* h

2 f$ r* b3 ~- ~- ?' }- W7 p5 ~加蒜拌着吃，没想到特别好吃，于是传开来了。焖子是以绿豆凉粉为主料，以麻/ v3 Z9 M% s. A" v% B' A3 E

9 ]: P' M& B" Q, J. G9 ]; G酱、虾油、蒜泥、白醋为调料，制作而成的。将凉粉切成小块，用铁锅加少油煎8 l8 ~' y# a+ s" g" m8 o
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至黄疙装盘，倒入调好的麻酱、虾油、蒜泥、白醋拌匀即可食用。焖子含有丰富
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的粗蛋白、氨基酸、维生素、矿物质，老少咸宜。
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9 T! y5 ]  e/ T: K1 C: h芙蓉干贝是福山菜的典型代表菜。以干贝为主料，加葱姜、清汤上屉蒸熟，再将# }. n3 z. {' C7 d9 \/ z. C: j7 b# k

' }* ?7 W" D, b: j9 X4 [蛋清上屉蒸熟呈芙蓉状，把蒸好的干贝撒在上面，引入高汤，淋上香油即成。蛋
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清如同芙蓉出水，干贝恰似石榴莲子出壳，其风味清淡、鲜美可口。: s* U; G1 [7 s* P8 _1 ?8 P) `  f

0 J/ Q& {8 b* K1 E  W( |9 F0 Q海肠子，仅烟台和蓬莱县沿海有少量出产，用海肠子配以头刀韭菜制作的“韭菜4 {" N+ i' T* h, ]

, A0 p) j- ~: W) _, ?2 p海肠”是烟台的名菜。海肠子季节性很强，一般在大风大浪的时候可以捞到。大
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/ O5 T9 K0 Z2 ?6 W$ y8 s小饭店都有提供，价格不贵，味道总体来说咸鲜适中，入口脆爽。

看来烟台也不错呀，东西看上去好有食欲的

哇，上面这些我居然一种都没吃过，我也是服了自己了。感谢楼主分享！

这么多好吃的，东西看上去好有食欲的。

看着不错啊，比较清淡，有机会一定去烟台尝尝

计划去长岛旅游的，楼主的帖子太及时了。感谢楼主分享。

海肠子比较恶心，但是吃起来比较好吃，就好像臭豆腐哈哈

回头去烟台的时候，要点点这几道菜好好地品尝一下！

看着就有食欲，做起来也不是很费事，值得推荐

海肠现在太贵了， 吃不起啊，前几年便宜的要死，后悔当时没多吃！