鸡肉肠五香花腩茄子煲的做法' M! N$ E6 q' P# U* w6 q# x
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" g1 D( @$ ^6 w- q: I1 n花腩切薄片放盐和五香粉抓匀腌一会，茄子切条清水泡一会沥干；7 H5 `4 E$ }, p* T) M! T
鸡肉肠切片，葱切花，蒜剁碎，辅料里的所有材料混合调匀成酱汁；$ ?, Q; b' J: [$ I3 N/ w3 ]1 I
砂煲烧热后先倒点油打底；+ \1 J- `# B) {& T. a) S
倒入花腩翻炒；4 G% G' [9 @; R

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花腩开始出油的时候，晃一晃让油涂满煲内壁；$ j) [, b) X4 g  [" v# q
倒入茄子，加一点清水；
2 Z# `8 s: J0 Z+ z加盖子小火焖，过程要多翻几次；# B7 r. [! g# s' h
直到茄子呈现软软的半透明状态；4 p- S  Z5 I8 H: q  Q. O

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加入鸡肉肠；
! @7 \' g+ c6 ?4 j6 _% \2 t淋入酱汁勾芡；) u1 f, |: H& t" S9 C* D6 D, _8 V
撒上蒜蓉；, r7 k& @$ C; {, ^6 ?" n/ a
撒上葱花，上桌。
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烹饪技巧7 K% I+ b/ {* F0 j1 h& x: |
1、因为茄子吃油厉害，所以肉要选那种能出油的，花腩最好；, ?8 V. y2 v! O" r+ L

; H! ^: c$ W8 V' s: |& {+ ], n* W6 k2、茄子泡一会，可以防止氧化，也可以减少吃油量；: s7 n& C( {( z$ h2 z6 U$ Z
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3、整个过程中除了腌花腩的时候放了盐，后面是不需要放盐的，因为蚝油和酱油都有盐的，如果制作的分量大怕不够味，可以在勾芡前尝一下补些盐；
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4、放老抽上色效果好。( d; d4 o4 f6 z  D7 k: P

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色香味俱全，好菜，不知哪儿有这美味。

感觉这道菜有点太荤，吃起来有点腻。

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点。另外茄子比较费油啊。

看上去汤汁有点紧了，食材放这么多应该放多点鸡汤后再勾个芡，这样鸡肉、肠、肉上都能有汤汁的包裹，味道会更好吧。

不太喜欢吃鸡肉和茄子，不过看起来这个搭配应该还不错

喜欢吃茄子 尤其是这种蔫蔫的感觉很入味 做法也不难 有时间可以尝试一下

看着就有食欲，马上记下来，等下一次聚会让朋友们尝尝我的手艺！

很好吃的一道料理，材料也很简单!!!!!!!!!

味道应该很不错吧，如果再加点红辣椒点缀一下效果可能会更好点 有时间可以尝试一下