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烹制方法：" K. @: B* }/ b+ x' w
材料：带皮五花肉（2条）、香菇（5朵）、虾米（少许）、鸡蛋（6~8颗）
! R$ c- v# y) D6 d8 \/ g4 N配料：红葱头（10颗）、八角（3粒）、姜米（适量）、蒜蓉（适量）5 n$ @8 C. E0 X  q/ V
调料：生油、花雕酒、味极鲜、蚝油（各适量）4 d3 |# i5 p& N8 l, k, O1 T/ m5 C( S

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8 v. ]: y; W' ^) ~1  花肉切成薄片后，切丁方形。花肉粒要先飞水，去腥味。将鸡蛋煮熟，剥壳待用；香菇、虾米、姜、蒜头全部切粒
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7 C  f6 d! c& R. w- Y3 G2　红葱头去皮，切成红葱头圈；往红葱里撒入少许生粉炸酥香（炸至油泡消失，红葱头全部浮在油面上即可）。将红葱头捞起沥干油份，放在一边待用。把油锅里的油倒出来，油锅不用清洗。
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+ ~  n8 L4 s% d3 Q+ e* Q3　炒肉。将花肉倒入沾有余油的炒锅里，将五花肉里的油份慢慢炒出来。放入姜、蒜、八角炒香出香味后，再放入虾米、冬菇粒、红葱头酥，将所有食材翻炒均匀后，沿着锅边撒入适量花雕酒，用味极+ H- l0 V! L- [' P( t- l+ M/ ]

- Q  }3 Q* O' O3 }7 D" g9 W2 R鲜以及适量蚝油调味) r) m- a& {) v% ~' n# d4 Z" P
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4　将一大碗清水倒入炒锅里，开始卤煮，并把煮好的鸡蛋放入卤水汁里。开大火将卤汁煮滚后，转小火煮50分钟左右，直至花肉中的胶质被熬出来即可熄火。。

只吃过外卖版本的卤肉饭。看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。希望有机会能自己下手做一次

我在台湾吃过我本人不太喜欢吃。
; \/ \2 n6 T* [7 h没有吃过之前老是听别人说台湾卤肉饭怎么怎么好吃，觉得就是红烧肉汤底子拌饭

台湾的卤肉饭的名气实在太大，
3 U' H1 N8 p. |; D1 ?& \可是，当我去了一次台湾，8 F+ O/ ]8 V9 l" G
吃到的台湾当地卤肉饭，) Q8 l$ n' t. Z
实在不敢恭维，
% g5 _, M) b, l简单的就是两个字，7 J# C4 i( b+ @/ D2 \" n. l
难吃。

看了这个制作过程觉得还是自家做的好吃。

一直以来对卤肉饭都很感兴趣，就是做的不对路，这个可以好好学一下了。

吃过永和大王的卤肉饭，味道还真不错，不知也是这样做的。

台式的卤肉饭可以说是别树一格的。只怕弄出来不是这个味道。毕竟酱汁非常重要。

内容会不会太腻，感觉口味挺重的，跟红烧肉差不多，不过可以试试做