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虫草又称冬虫夏草，是名贵中药，主要起滋补作用。虫草鸭子是传统菜肴，以小火慢炖，使虫草有效成分析出，有利于人体吸收。虫草久炖不烂，口感柔绵，鸭肉软糯，汤味鲜醇。4 |; H0 \1 _. m5 z! X
主料
* C' _  A! p: e虫草  净土老鸭
2 ]4 `3 I3 ]9 l  V) s. F/ J调料
* g; V/ a" z; @; M1 p精盐  味精  料酒  葱  姜  生粉
6 f2 z. s: L$ z制作过程4 @1 o' s, R4 l& }. g
1．将土老鸭宰杀，洗净。$ d/ `. {& [; e
2．取一大砂煲，放入老鸭，加入适量清水，放煲仔炉上大火烧开，撇去血沫，加入虫草，改小火慢慢煨炖至老鸭烂熟，用调料调味装盘即可。
+ |8 h* I; q4 q6 U$ P& R注意事项* ^1 {# n5 s! w5 u- ^& B
1．虫草最好加清汤先上笼蒸10分钟，原汁留用。
2 B/ }( x1 t& {9 ?' ?2．炖鸭时先用竹签在鸭脯上插小孔，孔中插进虫草，加入原汁慢火炖熟。

感谢楼主，带来这么好吃的菜，学会了，马上去做来吃吃。