辣白菜秘制泡法
0 \. u( m8 k4 ~0 B9 L. I+ R# k5 y    喜欢吃朝鲜泡菜，  我自己照着书上教的泡菜法试过二次，都不好吃，这个看来的确不得法。2 {- {! P9 Z9 [* d4 D( R/ p. b
    有个朋友母亲是鲜族人，她和我一起向她家老太太学习了如何泡菜。4 c3 p/ F9 [4 f; H9 `( B3 }
    果然泡出的菜好吃。# y1 g% d, O9 b2 |2 `
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    原料：大白菜、洋葱、生姜、白糖、盐、味精、料酒、大蒜、江米面。. L; @2 h; j( P. z# L

: h2 f1 Y! ~$ B7 J1 k    先选大白菜，最好是圆白菜，将老帮去掉不要（可以作其它用处）。切开，切成二半也行，四半也行。看容器大小。2 l( Z( d' E3 O& ~; G2 f/ N
    用半斤盐均匀抹在白菜上，最好能将菜叶中间也抹上，放置10小时。
1 m% _# X- m  W6 ~    视自己吃辣程度准备半斤到八两辣椒粉，将一两(二小勺)江米面用用水和匀，烧一斤半水左右，将江米面煮匀，就如同煮稀的棒子面粥，然后趁热将辣椒面用煮匀的江米水冲调成糊状，放凉。
+ X' h5 O4 r  u    起锅烧好开水，关火，将白菜在水中氽一下，放凉。
9 r- I5 f! {, `0 |& e0 |    将洋葱、生姜、大蒜切成碎米状，连同白糖（视自己喜欢吃甜的程度决定）、味精、料酒（少一点）一同放入凉了的辣椒糊里，拌匀。
0 _7 ?7 Z" p+ A* }/ \! v, F  q    将白菜一页页掀起，里外均匀抹上辣椒糊，码在容器中，密封最好，放置5_6天左右。2 }4 N! f7 I  |6 h' M7 m& T
    取出，将白菜叶分开一一卷起，放在收纳盒里，放在冰箱冷藏室，吃时直接拿出既可。
* b. N2 [: W! y* j8 U    我也将白萝卜泡了,也很好吃，个人以为切成细丝比成块泡出的好吃，虽然泡时麻烦，但吃时省事。/ N3 N5 L7 `* m
放在收纳盒里的成品
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才切开的大白菜,去掉老邦 / X7 m. C% Z4 F" V" P

4 V. c& v4 Z8 n" f用盐抹好放上十小时8 Q2 H* v) y- C9 B! k! B. _- N: i& a! e

" N$ q, `( h3 h, N  e3 q所用的辅料~~ - {1 W6 w: G0 B; [

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5 L) p3 s# R6 _& _& b! ~蒜头别忘了~~ 3 A5 n' w- X3 }3 i- p$ ?( J# E

3 V$ ]& j; ]1 B糯米糊冲的辣椒粉,浓度就这样好抹,
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所有的辅料切碎,放入放凉后的辣椒糊中,搅匀
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& G  Y$ H  J( t: v( G用辣椒糊将白菜一页页抹匀,就这样码在容器中, * h* q9 S+ _/ `0 c

5 a' K8 d# _# H# a8 m7 E全抹好了 ,将多的糊倒在白菜上,浸没最好8 ^2 ~4 d6 U0 C6 Z6 z) {

% M# K* b( G9 j4 a; i; s& S用保鲜膜封好,放在凉点的地方 ( {7 C) |: [' `4 q2 m

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& g; f2 a- _' F$ e4 D装入保鲜盒中,仔细看,有泡白菜和泡萝卜丝 ! j3 S0 L7 g' k1 q: u/ r

我也是很喜欢吃朝鲜辣白菜，但是一直就是做不好！

喜欢韩国的辣白菜，它也可以做出很多的菜式来，如辣白菜炒土豆片，辣白菜炒粉，辣白菜炒豆腐做法简单而且好吃。我自己在家里常做。

太好了，我喜欢，马上试试，谢谢体供，辛苦。

很喜欢吃朝鲜辣白菜，太好了，我喜欢，马上试

我很喜欢韩国的泡菜，很好吃！
+ \2 q; X1 J3 P四川的泡菜也不错的

太喜欢吃辣白菜了，干吃就很好吃了，口水！

不会做。。。
5 {7 X3 M" P( c3 d" f只能保进口的韩国泡菜。！

最喜欢吃朝鲜辣白菜啦！早就想自己做，就是找不到制作方法。谢谢楼主雪中送炭！

最喜欢喜欢韩式辣白菜拉，大家可以试试用虾仁和它一起炒，口感鲜辣，佐白饭吃再好不过了