[炖汤] 淡雅素净显清新-卷心菜蛤蜊汤

材料：
, s  A9 V0 z+ U  卷心菜，蛤蜊，枸杞（或者红椒）。6 g: \! ~" V8 ?: Q
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   调料：6 ?/ _( k& [8 d' v+ d$ @
盐，柠檬汁，鸡粉。3 l; Y% m0 \! h* T# p8 D

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做法：（这个做法有一点特别的地方，就是要用到卷心菜汁来做汤底~）
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& ^5 k4 w( ?7 t* ^9 F1、买来的蛤蜊放入淡盐水中浸泡吐沙，然后冲洗干净，放入沸水中煮一下，捞出，用流水冲洗去泥沙。" ^8 n$ f+ Z- d6 _. d4 ]  w
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2、卷心菜取一小块，洗净后切丝，将卷心菜丝分成两份，一份一会放入汤中煮熟，一份现在放入榨汁机中榨成卷心菜汁，可以加一些柠檬汁进去一起搅打成汁，打好的卷心菜汁可以过滤一下，那样汤汁更清澈。5 |7 ^( N: w6 [

/ {, b& v) d! k3 A7 u/ s! g3、取来一个汤锅，倒入刚才榨好的卷心菜汁，再加入适量清水，煮开，然后放入剩下的那部分卷心菜丝，再次煮开后放入清洗好的蛤蜊，加盐，鸡粉，枸杞稍煮片刻即可盛出。8 H( f" d: g6 V( ?

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