推荐榜 短消息 big5 繁体中文 找回方式 手机版 广 广告招商 主页 VIP 手机版 VIP 界面风格 ? 帮助 我的 搜索 申请VIP
客服
打印

[热菜] 金沙玉米虾[7P]

购买/设置 醒目高亮!点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5

金沙玉米虾[7P]

工艺:炸

难度:初中水平

人数:2人份

口味:咸鲜味

准备时间:10分钟

烹饪时间:<10分钟

“简单三步处理好食材,北极虾自然解冻后用油炸一下;水果玉米用淡盐水焯一下;熟咸蛋黄按压碾成泥,最好一起炒制即可。于是任何调味料都成多余,充分利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪出的美味,让我们吃到最香甜诱人的虾。”

主料:北极虾300克

辅料:玉米(鲜)半根咸蛋黄3个

调料:食盐1/2茶匙植物油适量

金沙玉米虾的做法

1.准备好原材料,烧锅开水,加入适量的盐,下入玉米粒焯熟后捞出



2.锅中注入植物油,烧热油,油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥,将熟咸蛋黄用勺碾成泥



3.这样基本的三种原料都预处理好了,锅中留少许植物油,下入咸蛋黄泥翻炒



4.再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾,翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面









烹饪技巧

1、玉米最好选择水果玉米,这样带有点甜味;如果用罐头玉米叶可以;但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味;

2、北极虾由于是深海野生虾无污染,所以不需要特别处理;如果是养殖虾,最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油;

3、咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟;炒制前用勺碾压成泥;

4、用少许的虾油,先煸炒咸蛋黄泥,炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀,让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。
本帖最近评分记录
  • fmlhy527 金币 +8 发帖辛苦啦! 2017-4-3 15:14

点此感谢支持作者!本贴共获得感谢 X 5
TOP

看上去好有人呀,垂涎欲滴,没吃过,一定要试试尝尝

TOP

北极虾还能炸啊,一般都是吃的冰的,可以去试一下

TOP

北极虾还能炸啊,一般都是吃的冰的,可以去试一下
本帖最近评分记录
  • fmlhy527 金币 -2 复制回复--老会员了,请自重! 2017-4-8 23:57

TOP

北极虾我很喜欢的美食炸起来更美味,越吃越想吃

TOP

酥脆的大虾,配上这蛋黄玉米,简直是不要不要的,看起来就留哈喇子了,呵呵

TOP

海虾就是这样的好吃 可惜甲状腺不好不能吃海鲜

TOP

TOP

这种虾好吃吗?我吃过龙虾,河虾没有吃过北极虾,我是不知道味道的。

TOP



当前时区 GMT+8, 现在时间是 2025-6-16 20:06