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小鱼干，或者下酒或者配饭或者当做追剧的小零食，都是很美的。5 L" w- B7 `8 _$ M8 Y
今天用银鱼干来做，简单又方便，银鱼是一个很特别的鱼类，无磷无刺，无骨无肠，可以整体性食用，无腥味儿，营养丰富，味道鲜美，被称为鱼中人参，常吃可以强身健体，抗衰老，是一个很好的长寿食材。银鱼在我国分布很广，各大水系都有。" m# ^0 l- N1 J! b
　　
) P. |- X6 O# a( a# O主料：银鱼干7 r' }7 I# s! y) y
配料：小葱8 U. f5 e/ I2 `( E  @. p. i) l
调料：盐胡椒粉生抽糖色拉油
0 T6 E, }& Y4 d( `. [7 T" d主要厨具：炒锅或者平底锅( _/ [$ k! t" K& E+ J5 ]: k
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做法：) k, J* p) F& P" d# c' q
银鱼干提前泡软。取出沥水。
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小葱切碎。
' ?* x6 l" ~% t/ V炒锅倒油，煸香小葱碎。
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下入小银鱼，小火慢慢的煸炒。注意火候，一定要用小火慢慢的煎香。
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+ p7 Z& A0 Z0 _& Y! W) A7 O把小鱼干炒至干香。
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加盐加胡椒粉拌均匀。$ s& G' D+ i7 D3 G
淋一点儿生抽，/ L2 d& I8 H* s" v- ^9 o
　　
. |# f) ^$ v3 w' q, u, X, R加一点儿糖，拌均匀，放上小葱碎，出锅即可。2 q8 Q: [- A6 N" ?0 l2 L
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# [3 |- N& D6 |5 _) t$ t花絮：2 ~2 h9 k# y' r! Z1 Z
生活在内地，鱼类品种很匮乏，还好现在物流很方便，可以买到各种各样的海鱼。去年出去玩，买了些太湖银鱼干，吃了一段时间，感觉很好，这又淘了些回来，时常吃着些。食物好，也需要我们长期保证摄入量才能真正的起来营养保健的作用。如果能买到新鲜的银鱼，那就更好了。

哈，还以为是什么呢，不过这种小鱼下酒是一绝