[热菜] 清烹里脊

制作方法:
' @% `$ k! H# H# {" r3 e主　　料： 猪肉,面粉
# q# r! b- Z" J8 d, Y6 t, ^8 f辅　　料： 酱油,料酒,醋,盐,鸡粉,葱,姜,蒜 : Q& t) Q7 v" w, b5 Y, H. \
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做法：
4 i: _0 q, H# H& Z1.将里脊肉洗净切小块，装入碗内，加入盐，酱油，料酒，鸡粉调味。
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) d2 j( f5 j8 U$ d. T  {2.沾一层面粉，下入热油中，炸至表皮稍硬时捞出，待油温升高时，再放入炸熟炸透，见呈金黄色时捞出控油。2 t0 f6 N; m2 V  `( B  A+ H

4 b  g$ E0 }3 w$ b* W) h$ _3..用小碗放入盐，鸡粉，醋，少量清汤调成汁备用。
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" T+ w7 H  [' t, @' g5 D4.炒锅上火烧热，加少许底油，用葱，姜，蒜炒香，烹料酒，放入炸好的里脊肉块，泼入刚才调好的汁，翻拌均匀，出锅装盘即可，肉块下面可以放些生菜丝。