花椰菜性凉味甘，口感鲜美细腻，容易消化吸收，且营养丰富，尤以维生素C的含量最多。花椰菜简单易做，无饮食禁忌，多吃对健康有利，是JOJO最常用的蔬菜。JOJO除了将花椰菜与腊肉同炒，以腊肉的重味吊出花椰菜清淡的口感，还喜欢用芝士或奶油来焗，以品尝原汁原味的花椰菜。 0 @3 f5 I. d% N
烹制材料(四人份)
$ S; W6 u0 ] |' \. v 材料：花椰菜(1朵，672克)、腊肉(174克)、红辣椒(1只)、葱(1只)、蒜(3瓣)
E6 v o* w* v2 I; ]& y) C 调料：油(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)% v! X* _% \: V8 {
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第一步
6 v7 |# A+ {4 Z1 z 1 腊肉洗净拭干水，切成薄片；蒜头剁成蓉，葱切成段，红辣椒切成片状。
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第二步1 a. z& N6 l' L- x
2 花椰菜洗净摘小朵，放入沸水中汆烫3分钟，捞起沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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第三步
2 k$ X( z! y+ n5 ]7 a 3 烧热锅内2汤匙油，爆香蒜蓉和辣椒片，倒入腊肉片翻炒2分钟至煸出油。: t* i! D% @. p0 H8 I
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第四步: u' m' E- m1 M% x: _; E. C
4 倒入花椰菜，与腊肉一同拌炒1分钟。 2 I* m$ J& C& J3 ~! j8 K# R M. K1 X
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第五步
# L2 C- T, W, Y% j0 E; _2 E) R 5 加入1/2杯清水、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙料酒、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐炒匀煮沸，倒入生粉水勾芡，洒入1/3汤匙香油，即可上碟。
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完成
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