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烹制方法：. a0 x2 j( {- u# j' r5 l4 I
主料：牛肉 150克  鸡蛋 50克  高汤 500克  鸡粉 1克  水淀粉 15克
+ n4 F, w+ j, k0 }4 S  ?& Z辅料：花生油 12克  盐 1克  胡椒粉 1克  香油 2克  料酒 5克1 x# N' \- e) j7 R
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1  .牛肉洗净剁细成泥状，加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，搅打成稀糊状。1 g2 f* {. b$ Z5 b
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, U3 ]8 `: e, H2  鸡蛋打散，备用。
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3　锅上旺火，下花生油烧热，加入高汤，烧沸。% }2 z* w% a. e4 H. B

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4   倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，煮沸，加入水淀粉勾芡。
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; K& t1 b9 m# S% z  @9 a# @' N5  汤汁浓稠，一边搅拌一边倒入鸡蛋，再次煮沸，熄火，盛出，表面淋香油，撒香菜。

牛肉和鸡蛋搭配不但滋补营养，还能促进血液的新陈代谢，具有强筋健骨，补精益智的功效。

牛肉150克，请教需什么部位的？& |: M% u- U1 v8 B; h2 t
喜欢吃带点筋头巴脑有嚼头的，牛腩、牛腱子。& c% n# O% ^" k7 A! z
现在正在炖牛腩。) r" W9 u2 z0 i: K
带筋的不好做馅。

炒菜变成炖菜，营养更容易吸收，简单易学，谢谢分享

这道菜非常营养，而且好消化，最关键高蛋白，你懂的

油好像多了点啊楼主 稀点更好

哇，好喜欢吃牛肉的，看着这个菜简直要忍不住了

牛肉羹，看过去就很有食欲，也很适合冬天喝，不错