宫保鲜虾是一道四川风味菜，是以花椒和干辣椒的麻辣味衬出虾肉鲜嫩的口感，成菜适宜佐酒下饭，很受嗜辣一族的青睐。此菜的香辣味较重，鲜虾剥壳后做成虾仁，会吸入较多的辣味，为迎合家人的口味，可直接用鲜虾入菜来降低辣味。
材料:基围虾(304克)、葱(1根)、姜(2片)、蒜(2瓣)、花椒(2汤匙)、干辣椒(10只)
腌料：盐(1/3汤匙)、料酒(2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)
调料：油(4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)
做法：

1 基围虾剪去虾须洗净，在虾背上横切一刀，加入1/3汤匙盐、2汤匙料酒和1/5汤匙白胡椒粉拌匀，腌制15分钟。

2 葱去头尾洗净，切成段状，将葱白和葱青分开；姜、蒜都切成片。

3 烧热锅内3汤匙油，倒入基围虾炒至虾壳变红，立即盛入碟中。

4 续添1汤匙油烧热，用小火炒香花椒和干辣椒，倒入葱白、姜片和蒜片炒至香味溢出。

5　加入1/2汤匙盐、1/3汤匙白糖、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、1/2汤匙香油和1汤匙酱油拌炒均匀，倒入基围虾和葱绿炒匀，即可上碟。

OK！可以品尝你的杰作了。

好菜啊,好想吃啊,我自己马上也去做下试啊

这是个四川风味菜，吃起来就是带劲 啊~红心支持了~

看起来不错，但可惜的是虾还是比较小啊。都没什么肉

这个看上好做~一有机会我也要试试做看~

真的是一道下酒菜呀!有机会让老婆给做做看~

看了,就想吃的东东,样好看,有时间咱也,来一下.

不错的菜啊,好想吃啊,口水都流出来了啊,呵呵

这个宫保鲜虾看起来还真的是不错啊~红心支持LZ了

很可口的樣子,個人很喜歡食蝦的呢,可是我會過敏,不能食真是太可惜了