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( v; J3 P9 c9 l5 x; @烹制方法：6 A; F2 |7 R- p* l% M, j
主料：土豆 180克  五花肉馅 80克  郫县豆瓣酱 1勺
. B# C! S3 w( v: }辅料：玉米粒 50克  豌豆粒 60克  白胡椒粉 少许  黑胡椒碎 适量  白糖 1大勺  米醋 1勺  生抽 1勺  淀粉 适量  香葱 少许  蒜 1瓣  \, m) n9 o9 j' Q' \

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1  玉米粒和豌豆粒煮熟。土豆去皮切薄片，放入盘子加盖保鲜膜入微波炉高火5分钟至熟。& Y7 o8 u9 o! x

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, v9 P" b9 {' b2  猪肉馅入碗加入白胡椒粉、料酒抓匀去腥，香葱、蒜瓣切碎粒。- ]8 Z5 Q* W* |, J

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  _8 Q6 ^3 M" x2 i) u! s3  碗底入白糖加入米醋，加入适量水调和均匀成碗汁。2 [' L7 `! c6 y
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4   成熟的土豆装入袋中用擀面杖擀成土豆泥，取出加入黑胡椒碎和适量奶调和均匀。
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5  小碗内壁涂食用油（好脱模）装入土豆泥压紧，然后倒扣在盘中备用。
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6  热锅凉油烧至4成热倒入肉馅，炒至变色加入葱碎、蒜碎炒出香味，把肉馅拨到锅的一边，下入郫县豆瓣酱炒出红油。' Q$ b2 W  X" _+ m6 v3 h. ]

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7  然后烹料酒去腥和肉馅炒匀，加入豌豆粒和玉米粒和少量水炒约1分钟入味，倒入碗汁煮开。
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8  最后把炒好的肉馅浇在土豆泥四周撒适量香葱碎即可。

小贴士：
$ N2 c( o4 a1 v$ ]  c" w+ k1、土豆用微波比较快成熟，也可以煮熟或是蒸熟。
+ U* t) `, ]/ l! \, J. W2、汤汁不要收的太干太浓稠。
8 u* b) |- W. f* {3、土豆比较干的话要用牛奶或水稀释一下，这样比较好吃。