[热菜] 豆腐童鲢

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1 o( ~8 [& Z  k5 k- u原材料：
9 N) j! l% F7 g* `5 d童鲢N条、花生豆腐、泡姜、泡椒、大蒜; |7 U5 |9 e6 I

8 ^* \5 S0 u) C+ H5 b" r调料：3 \8 V0 `/ K) T
盐、味精、料酒、白糖、老抽、醋、胡椒粉、食用油、清水（或高汤）、淀粉
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; i- y) C/ n8 x% p. k' V9 v制作步骤：
# g- K# O+ }' p  Z+ b1、先将童鲢处理干净，放入盐，料酒和姜片腌制1小时。泡姜和泡椒切丝，大蒜切滚刀，豆腐打成小方块备用。! y. [1 x, `& S7 B, u
2、炒锅里热适量的油，6成热的时候将鲢鱼两面都煎一下备用。' k  U3 v) D: }& E
3、把煎鱼的油倒出来，把炒锅洗净，另倒入适量的油，将大蒜，泡姜丝和泡椒丝炒香，烹入料酒，加入适量的清水，加适量的盐和白糖调味，加入少许老抽调色，等汤开后，关小火，逐条放入煎好的鲢鱼，转中火烧开，轻轻翻动一下鱼身，等鱼煮到8成熟的时候倒入豆腐，汤再次开时，勾入少许醋，加味精和胡椒粉调味，勾薄芡，起锅~！
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) _# I/ B+ Q% O  C9 _本来是要用汤汁拌饭的，但是由于姜太多了，辣口，忍了~！呵呵呵呵~~~( H) q/ [' r( u$ p
童鲢吃着就是方便，不担心鱼刺~！嘿嘿嘿嘿~~~很适合我这样的懒人呢~！
! A0 P4 X6 w! E) E花生豆腐很适合外婆吃，嫩~！大蒜我倒是吃了不少~！香~！
* F2 i9 {9 }  |吃鱼，吃鱼，恭祝大家新年大吉大利~！/ Y' w: K* f8 h- _" N& }6 W2 n
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