主料：冬笋2个、五花肉100克、香菇几个
+ ^" w3 w& I) B( m辅料：油、大蒜、盐、生抽、料酒、糖、花椒粉、八角. k1 V) v( q- R
1.将冻得稍硬的五花肉切手指粗的条。
! i0 H7 F. i+ L# Q# k6 o  ?, F2 |( E4 h/ ^
2.放入冷水中，煮沸汆水。* d% t1 U& {1 A
: U% @2 g( O# x4 {9 j
3.撇去浮沫，沥净水分备用。) w5 g8 a! Y# ^% B4 y

9 x/ K, h% W4 N6 {3 d. Z4.选用新鲜的冬菇，剥掉老皮，清洗干净。
; f# D+ [+ w6 g0 M5 |* Z& _6 b$ l7 K% i3 I- c8 t' F
5.将香菇洗净，揪掉根部，只留伞头，切十字花刀。* ^2 v4 h" l( c
+ X# ~1 P9 l( ?0 \9 c  H# X3 p
6.冬笋也切成厚片，在沸水中焯一下，沥净备用。
' {7 }& |& a  o; R* ~, q2 @5 c- j( m; Z
7.炒锅中倒少许油，烧热后爆香蒜片。8 V6 C& O* d2 _' a$ B' _- I
# _( _" X" b/ b8 a4 u  ^9 Q$ H: `+ q
8.下五花肉，小火煸炒到出现焦痕的程度。
8 y, N( k) w/ r% a0 s7 m' X: d# M6 [! i: Q9 |5 e: Y$ ]& j
9.倒入冬笋、香菇、盐、料酒、生抽翻炒均匀。% Z& ?% o% e0 \) J, S* _/ _
# w( f. v7 M- f0 l) E
10.放入电压力锅中，倒适量水，盖住食材表面，加八角、花椒粉、糖搅匀。8 ]- n' l* ~9 }

1 ^' X) N9 y2 T% n8 d" T11.选择肉类程序，执行。! j% k9 P% S$ o3 ^5 E* g6 X6 d
; ^, b: F! B1 q9 B$ V
12.完成后从电压力锅中倒回铁锅中。
8 G$ G1 b0 q+ Y7 Q4 J+ E: m) H3 j) B  r
13.大火收汁后，盛出即可。
! Z- |  w5 }5 E( G! I% r, \

香菇许多人都超爱吃，不仅仅美味，营养更是极丰富。冬笋不但美味，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸、 维生素，以及钙、磷、铁等微量元素，其中丰富的纤维素能促进肠道蠕动，既利消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。同时，冬笋也是一种高蛋白、低淀粉的食品，它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。

楼主，为什么要把肉冻硬啊，直接切了焯水应该也可以吧

咋没个成品图呢，楼主，感觉肉块有点小，吃着不过瘾啊，哈哈

不建议用冻肉，肉冻过后口感味道都差好多，还是新鲜肉做出来的味道好

北方要吃个竹笋真是困难，最爱的就是竹笋，好在现在菜场有卖的了

把肉稍微冻一下好切一点，当然根据个人喜好不同，直接切也一样，