[热菜] 剁椒鳕鱼蒸粉丝

wkw2008

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1楼大中小发表于 2008-1-7 11:10 只看该作者

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剁椒鳕鱼蒸粉丝

剁椒鳕鱼蒸粉丝　　 . j; K: N/ r. g
1 x1 m9 @6 T- r1 V1 ]9 c! y6 r
　　原料： * L, [. h- e8 K8 v( n' _/ ~  I

　　剁椒、粉丝、鳕鱼、料酒、蒸鱼豉油、白胡椒、盐、香葱
& ?$ p4 u4 P- ]+ ]* J$ z$ D' T2 `
　　做法： $ r4 O& ~0 a1 c$ d0 O- w
+ x+ S) M8 s" M$ u" P' t7 g
　　1、鳕鱼解冻洗净后用白胡椒粉、料酒及盐腌渍20分钟 ( X2 [1 k$ k' U
" M% C0 d' R" l/ X' i  S
　　2、粉丝用冷开水泡发后沥干水份，平铺在盘中备用1 L! @+ y. a0 O  W% K! J% N6 u

　　3、将腌渍好的鳕鱼平铺在粉丝上，然后将剁椒放在鳕鱼上面，淋入蒸鱼豉油入蒸锅大火蒸15分钟出锅，在鳕鱼上撒少许香葱备用 5 X% s. h; Q* ~2 D& ^
' H4 V7 y1 x! i! a' S0 o1 V0 I" a' M  Y
　　4、锅中烧热油，淋到鳕鱼身上，即可食用* q3 [  Q$ v& y2 A8 x
　　提示 ( A; y: i" W0 K7 |9 s1 U, L
" S5 d7 l6 l$ ^2 F. h
　　鳕鱼肉质比较细腻，很容易就蒸熟，可以用1根筷子插入鱼肉内，如很容易插透表示已蒸熟.

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