[热菜] 西红柿焖牛肉的做法

配　　料: % _: Z# {7 Y# q% ~# C. O) w- N2 f

3 Z  v' h6 d( R西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克。 - j+ A9 ^+ p8 I" d; j

* K( {) @$ w1 k$ Y) V* ]# F& O+ H·特　　色：色泽鲜艳、甜酸咸口、肥烂不腻。
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8 X5 Q; ^; ]9 j·操　　作: 4 D9 k6 |, ?* K3 {' q
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1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块，西红柿洗净、去蒂、切块。! c" G5 M7 U  C
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2.炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉，火靠4分钟左右，再放西红柿，白糖，再火靠一会儿，用水淀粉勾芡，颠炒均匀后出锅