自己做粉蒸肉，我这个味道倒是有点不同，入味，还微辣.    第一步是腌肉 把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时. 5 `0 K+ q; e/ V# x

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+ C/ A/ J# o% ]* Q* O, d第二步做蒸肉粉 8 p) I2 H4 N5 S! j6 M
    糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0，5的比例混和，然后再倒一点点淀粉、土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。 + {+ t  Z2 D6 {0 n% ?, k1 ]

2 D5 n+ g% R7 V1 o# M4 B( P在锅内用小火炒香。% w7 }! D% t+ k8 U1 ?4 `

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第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉。: V3 C# P5 B) J

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0 H; y; Y8 U/ v1 G1 ]+ I注意了，这里是不同的地方。 * P  I) G! L, p% W- P3 r; V
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    我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱。   \7 x9 s1 |) [: E. h8 R
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2 E, P) r. i9 E拌匀以后，切几片土豆垫底
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1 v/ G8 X5 p; M" }2 W把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了!  1 }9 s3 h/ w" Q6 g
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软糯浓香，真的很好吃呢．  * I7 K, T& c# S$ o4 `3 @$ L& H, s& J1 c' G
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    因为里头有淀粉，所以看着也有点亮晶晶的，吃起来肉还更嫩，更鲜美。6 T, G1 Y( C. u4 t0 n; O) I

楼主好手艺啊看成品真诱人呢实在想尝尝, }" ?9 m( @8 Q' j$ P+ G, ?" E
似乎做起也不难

看颜色就知道味道肯定错不了,谢谢提供的好方法.

不是有现场的粉蒸肉调料吗？难道味道有什么不同？不过支持楼主

楼主是客家人吗，好象这是一道客家菜。

不同于我们的习惯，不过看起来不错。支持一下

楼主的做法很祥细呀,那天有空在家做做看.

果然不同凡响，放了辣椒后整体发红，一般的应该是土豆皮的那种淡土黄色，不知带辣味的粉蒸肉什么感觉，很想尝一下呀1 X% a) t$ W3 ^, _
做菜就应该这样，尝试创新，否则饮食文化是不可能发展下去的
) W- z/ i8 J( B! }. {$ U支持楼主！

楼主的手艺不错，菜的颜色很好看，如果讲解它的营养成分那就更好的，感谢楼主，支持楼主！

一定很好吃...................................