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[原料/调料] % U) b. r  k6 \6 s
(1)茄子 6条
5 A  e/ y2 {8 G9 \(2)韭菜(切段) 1把 + N' s. x4 `4 V- a$ G& ]9 v9 A
葱(切段) 3支
1 ^6 N- \  t; K5 g! a4 }大蒜(切末) 10粒 % Y5 J" E- l& f9 b3 a; u% o7 T! ?

# B2 ?: @! R( h0 d( s0 F1 d6 Y; n(1)盐 1/4杯 $ {% T0 O8 B# t0 b& _  \) L
水 1又1/2杯 % y# K: S0 h  {" ^3 N+ ?
(2)辣椒粉 4大匙 # Q4 L3 B6 G3 U3 I+ ?; P1 T: ?
腌咸虾 1又1/2大匙
/ n, Y" C  Y$ Y: k糖 1大匙
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[制作流程]
8 n% Y, c! Y' F" \8 k$ r+ `(1)将茄子洗净切斜刀(约1公分宽，勿切断)，均匀撒上盐腌约12小时后，加入水继续腌12小时，最后再将盐水滤掉备用。 ( l, s8 I8 K. U
(2)将材料(2)洗净后彻底沥干水份并切好备用。   \- F; J! b; X
(3)将调味料(2)搅拌均匀，并与上述材料混合均匀，即可放入容器中冷藏腌浸约3～5天待其入味即可食用，约可保存1週。

谢谢分享了哦
6 E! b: R1 M4 _% ]2 D" O/ Q6 ]看样子是蛮好吃的
7 Z& I' w4 Q" E  o9 E. L% R* {红心送上

这个菜看起来就很有胃口啊~谢谢LZ，红心支持

泡菜很喜欢吃,看了要流口水了,不过在南方很难吃到正宗的泡菜

又是韭菜，我讨厌韭菜，有没有不用韭菜的办法呢？

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主，

不太喜欢吃茄子，但这个还满好看的，想试史

正宗的泡菜还没吃过，不过这个看来很简单，回家就试试

泡菜很喜欢吃,红心支持,谢谢版主,回家就试试.