[小吃] 手把手教你做手工臊子面[图]

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　　昨天的晚饭，尝尝味道怎么样吧！: l, ]2 b/ x) K& r( w$ u% }

# D: u- n+ [, B: \" ]　　1、先上和了第一遍的面，加了约二克的盐和二克的碱
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# _3 R" o( z. T5 c3 p　　帖子附图:
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) ]4 a! V3 Y" R- O　　2、趁醒面的功夫，准备好臊子的配料  r4 S& S3 s" k, d, T

0 ^$ @4 b# L7 z# K( N/ _6 U　　看看我的吧，特简单：土豆、木耳、西红柿、豆腐、肉、葱、蒜、姜。
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2 h1 w6 A5 t  q1 r& r　　帖子附图:. [6 d5 m( X( q$ B* A9 C1 V# K

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　　3、重点介绍一下我家的木耳，可是真真正正野生的，上面好粘着好多苔藓呢，洗净是这样的
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, h& v9 l2 R; t7 b　　帖子附图:
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7 a. }- `) O9 \* X1 N0 g2 g　　3、把醒了的面在使劲揉揉……   G7 M$ ~, k( C6 t
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　　帖子附图:5 L, a8 O2 U4 E) T4 z. |

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& S3 n/ P7 _2 t" L9 m, |　　刚才那个木耳洗净应该是这样的，那张图是干的。
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6 l) Y  _1 q3 p, u　　帖子附图:8 M; Z( @: o) P' F, a

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  M  M8 s/ v: L1 ~2 P- V　　面也醒的差不多了，开始擀吧。注意第二次醒过的面就不用再揉了，这样好擀，不然又是硬的了。 4 H5 m' `9 t1 c! s0 {
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: K3 |+ c* l$ T0 w% @1 o3 u　　面擀开后入在案板上撒上包谷面（少撒一些，不粘就行），先不要切，让它凉一会儿，趁这个功夫咱们来做臊子汤; _0 P5 |! c& B( L- t) N* w
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　　放入肉肉、土豆、木耳 2 C, }1 [( L6 q3 J8 |& p' y  {& Y

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　　炒一会加入切碎碎的西红柿
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　　炒开后加汤，豆腐要加汤后再放，免得把它炒碎了- g9 G' I/ a6 A. |4 Q

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　　绿菜等汤快熟时加入即可，喜欢什么绿菜就放什么。# y. p" ^8 L, q8 x) F5 Y
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　　开始切面了，用擀面杖把面卷起来。然后一点点前后摆动把面放下来就是这样的。
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( l$ W& Q+ L% u' ]$ S　　等着的饿了吧，这就好，下锅喽……
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8 J0 h+ z, B" ^4 O　　帖子附图:
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　　熟啦！这面放了碱和盐的，不会断。一般开了放点凉水再煮开就熟了。
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. a4 j" d- V; r$ V　　加放臊子。
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　　帖子附图:
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3 ]; N  G) n) u6 _5 L, L　　再配上一份俺老妈做的辣白菜，哪是决对的爽口啊！
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　　OK啦！让各位久等了，吃面吧！
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　　帖子附图:1 N+ v& C! g, K' k2 K& ~

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