主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。
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0 S& P9 j" Z' t( `( r2 s/ d辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
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& ~3 Q4 K+ ], Z- _: D% S调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。 , A8 Q, R6 f9 y0 M) Q& h+ ~
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做法：
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１．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身； ; ~& d7 W; ^: s' }& h! L
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２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；
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３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢； % \& x3 _6 q1 I6 r
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４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹； 1 E* j! f. Z0 I5 L& H& Q0 {/ [

/ ?- z. I9 D6 X& d& U$ t５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；9 s% V0 O% D4 b4 b6 w7 Y. b
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６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。! [4 g: Q- z' T# E
　　
* R" C7 d. D% V* p$ o小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。# _& Y% L8 q) P! Q- }0 q! E5 v
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材料：: a$ c0 v9 N8 l  G# }0 `

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% E' a# O- ^; K" m0 S5 M7 l放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：
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4 w. z: k. x0 M5 B* w  s7 k荷叶包好,用绳子捆好：
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和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~
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把烤硬的面糊敲开：
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3 q/ k% c' U$ C7 F+ A; P# l是谁，这么滴无耻，居然开始吃了……　　：）* n1 o: }. Y8 m/ n. G% J

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看一下配料就知道肯定与丐帮是牵强复会.