) m2 W* k* \- B( Q7 w8 I. X材料：7 }( l: q, s& W& e7 y
老母鸡1只   香菇6朵   红枣6颗   枸杞1把   玉竹1把   当归6片   黄芪3片   普通小人参3根   熟地黄1粒   生姜6片   料酒1汤匙
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0 z' h( \" X7 Q3 m: W+ e作法：; {9 d6 y  Y( I% G
1、把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用
5 D1 o' `% _+ F3 n" c# L6 E) X2、轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙4 X3 N" X. L0 }: n, d
3、把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉  V& i8 P3 {( y+ M! ~  Q% H
4、把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可
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贴心建议：
  Z8 q1 B  h! c- v# Z) f（注意，注意！！！对不起，先道个歉，我把“黄芪”写成“淮山”了！！！）
9 v# y1 k$ q. O/ _' L  N1、因为是补气血的汤，所以千万不要使用大葱，如果怕有腥气，使用料酒去味, u* q9 w+ n; R) V$ A
2、这些药材可以在中药材店买到也可以在超市的干货区买到( z8 t$ [) b% B% [& n1 g, E

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3、老母鸡的营养价值比普通母鸡高出很多，但较难买到，老母鸡的屁股会比普通的鸡大许多，但熬制的时候时间也更长；煲这道汤也可以选用乌鸡来代替
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看了我都直流口水。这道菜的材料也太丰富了吧。很不好准备呢。~

谢谢楼主的好菜，介绍详细明天给我爱人做一回试试，红心送上。

正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
% x6 q% i! P" g听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

不错啊.有空在家的时候做做,好好享受一下.

煲这个汤实在是讲究的很!采购食材就够跑的了,超市和药店都要去,我还想问问楼主煲汤的锅必须是沙锅吗?用铝锅或是高压锅行不行呢?

引用:

原帖由 yingwei 于 2008-3-14 23:20 发表 3 w, V7 ]. f  b% O/ K* V
正需要这么一个菜谱呢，谢谢楼主发了教程
  w2 L7 L" _" t7 o% x% ]  X0 k% V听说用开水煮一下鸡肉可以去掉腥味，不知道是不是真的

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个人认为还是要用料酒去味的,就是用开水煮也不可能全部去掉的..