猪皮冻的味道十分美！最重要的是，猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在寒冷干燥的冬季，每天来一盘猪皮冻，或是熬一碗银耳汤，都是保护皮肤非常好的方法。# q! k! e$ b+ F8 T, a

. _4 E% L$ t: W
$ L7 b, s/ u& C: _* L
: f6 `" a/ p7 H! U' J9 e原料：
  T& P/ I: V+ s2 H% i7 K0 j猪皮，八角，桂皮，香叶，小茴香，盐( U% V& L3 L# w% n3 T$ k

% R. a0 q9 x" M1 U过程：; m, x1 T2 y. {6 D, W
1、猪皮洗干净，在沸水中略煮，捞出后，用刀刮去靠近肉那边的油脂，一定要刮干净，否则影响皮冻的成型和口感；     0 j3 ~6 p2 n3 m
2、用镊子拔掉上面剩余的个别猪毛；（如果你用手可以拔的话，就不需要镊子，但说实话，推荐镊子！）
2 b3 ]! r+ r- j& f; h( \& _1 \$ r) t" K# J% V8 Z  P
3、洗干净，必须要洗干净，因为上面可能残留了你拔掉却没有取下来的猪毛，或者你辛勤拔毛的过程中留下了辛勤的汗水；; I- C/ v) Q& L* v
  h2 j% |- W$ ?' t3 l% ~9 ?
4、将处理好的猪皮切成小条；
& c0 [5 R3 O. ]5 ^# N$ E到这一步要提示的，如果你处理的猪皮相当多，可以只用一部分，将剩下的装在盒子里冷冻起来，待到想吃的时候再拿出来直接参考后面几步就可以了。; c1 \( u0 Q/ S6 k1 m
# d4 W3 X" \# s
5、锅里加适量水，八角、桂皮、香叶和小茴香放入一个纱布包，或者用金属的调料包装起来放入水中，放入猪皮小条一起煮，水沸后关至中小火保持水的翻滚状态，大约一个半小时候就可以了，可以加适量的盐。如有压力锅，可用压力锅完成这一步骤；" @& L; Y0 i* [9 ?
" y3 x7 F' @+ {; |, c
6、煮好后装入容器内，放冷藏室至凝固后即可。冬天可放在户外，但谨防老鼠等其他食客的侵袭。
! @# i) g/ \+ r0 ~7 ~& y: a4 ]- |. y5 u: G. ~
1 f; o* B/ r' k3 q) d( v

: n. ^7 c- m! ]: E& G9 A# f: x) C; ?

这么好是贴怎么没人支持呢? 我东北人在家就经常吃这道菜,这道菜在我们东北可是一道下酒的好菜!感谢主楼发此贴!

好菜是好菜，可是我觉得不好推广啊，因为制作太麻烦了，

猪皮,从来不吃,看了就没胃口.皮肤差的人试试吧,

很喜欢得一道菜，不过做了几次总是不成功，这会再试试看。

这道菜的确是到下酒和下饭的好菜，一年四季都能吃，吃起来口感滑滑的

在我们这就叫肉皮冻,我们这的人都会做.不过做的透明的非常少,回头做着试试.

很麻烦的一道菜!!!要1.5小时才好,还有要做成水晶状很难呀!!!!

想不到真没好看的皮冻居然是用猪皮做的，不知道吃起来会是什么感觉。

这道菜的制作过程描写的比较详细,不错呀,顶