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LEVEL 3(初级探险者)
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小 发表于 2008-3-11 20:45 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2川味啤酒鸭
主料:鸭腿两只,胡萝卜200克
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配料:小米椒,郫县豆瓣,姜,葱,蒜,八角少许,啤酒一瓶,配料按主料的量酌加
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1 u, j4 H8 J0 B% X. @2 @9 s大火,锅中放适量油,放入鸭腿煸炒.约三分钟后,滴少量白酒,去除肉内的腥味,这时肉中的水份差不多已煸干,改中火,加入事先准备好的姜,蒜,八角,小米辣炒出香味,再加入豆辨,滴老抽上色
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注入啤酒,小火烧半个小时,加入胡萝卜1 T# d, i8 Q j7 l G
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约十分钟就可以了,起锅前加入青椒粒与葱粒提味
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因先前放了豆辨和老抽,所以起锅前只是稍加了一点盐和味精就行了
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/ w7 u8 m1 R! ~0 U 起锅啰, `' \* R, `6 d' J2 g, ]% P3 t
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4 J* }' p3 M, s2 G7 V- ?1 `* S& U 尝一口 果真好辣, f4 q4 h' | t5 w
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7 j0 z& G9 T h4 W) b! r1 {( d[ 本帖最后由 dxf1698 于 2008-3-11 20:47 编辑 ]
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