[热菜] 红烧干鲍

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( d: @: R1 x& F) r/ W, c4 D# {3 K材料：
: b9 l$ i- @9 p- b7 m溏心鲍
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+ }9 P7 q* v6 i2 i6 T" m做法：' z/ m6 R6 F+ K8 R/ ]) @" Q# F
第一天，大盆一个，加满水，放入鲍鱼，浸泡过夜，浸泡之后的鲍鱼会变白3 d: M3 l$ I4 |' c
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第二天，6 n2 ~' L' _' \
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1、将鲍鱼洗刷干净，修去鲍鱼嘴上的硬枕。大锅加入盖过鲍鱼的水，烧开，略煮一下（大概15分钟吧），熄火，待凉后再将鲍鱼捞出洗干净。) a8 u  j1 b+ _* ^
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2、锅里放干净的水，加入姜、葱、酒略煮，再加入鲍鱼煮上个十五分钟吧，捞出鲍鱼倒掉汤。
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" _$ U# ^6 d" W" J' L3、换水（大量的水），放入鲍鱼、鸡腿（我一般就用两个鸡腿去皮后煮）、几颗瑶柱，煮开后换小火，煮个四、五小时至鲍鱼软透。/ ]6 R% n9 e) j

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4、捞出鲍鱼后摆盘（愿意的话可以烫两条青菜，倒没觉得多好吃，好看倒是真的）。0 \5 p4 _8 \& `3 Y& G6 `
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5、用蚝油、马蹄粉、少许水调成芡汁，起锅，小火，少许油，加入芡汁后，待浓稠后淋在鲍鱼上即可。! z1 i! p# z1 {

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