[主食] 香辣蟹腿配米饭

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- b- F& g2 n% A0 @4 Z材料：
2 S1 h  i# E8 a1 X  N1 ~螃蟹腿、豆豉、香辣酱、番茄酱、白糖、白酒、葱、姜、小米椒、柠檬
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做法：' s8 s/ c/ Q& B" }* [0 T5 c
1、先将螃蟹腿用刷子洗净，然后用刀背轻轻将它们敲出裂纹，但不要太用力；
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* V3 T9 v3 N2 |( ~2、蟹腿加入适量的盐、一瓶盖白酒、适量葱姜末拌匀，腌制约10-15分钟；
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) v5 R6 E( z+ u3、油锅中加入两勺油，用小火加热，之后加入一勺豆豉、三勺香辣酱慢慢炒出香味，看到油变成红色时，放入腌好的蟹腿以及葱姜末；
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4、待蟹腿充分裹上酱汁后，加入半碗水，适量小米椒，炒香；: M3 B. Z- T3 p
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5、待汤汁收干后，加入一勺番茄酱，一勺白糖拌匀，再挤入少许柠檬汁即可；
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( }; m6 ~: w  p3 j0 ~7 W0 o香辣酱在超市有卖的 或者用自己喜欢的任何辣酱酱来炒都可以  但是咸味要掌握好! |# O: y( I' S5 [8 o: x
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建议在最后再进行调味 以免汤汁收干后 味道变咸
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: C2 I4 |2 x" J1 ^6 Y# h' S最后加入番茄酱能综合香辣的口感 适当的酸甜味 能解腻 去腥  而且还能使最后螃蟹的颜色更加红亮诱人
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