在開始之前，把豬蹄放在開水中過一遍
$ n. M0 G' R$ O0 k0 A; s. U大火煮一分鐘，去除血味8 O+ O: I: ]" s- W

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- m( y) k+ \9 `過好之後的豬蹄盛起+ o5 L$ H% g: ^/ V; F& R8 U
放入大碗中，加入醬油少許及可樂一聽
. G2 ~0 C. p  |醃制三十分鐘1 D& S' r0 I  J$ o1 a* f, \
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7 P$ T4 ?! w3 ?0 K+ p三十分鐘後，起油鍋
7 a/ p, ^7 r! I: r' X; U" H; Y油不易過多，只要比平常炒菜的油量多一半即可7 B5 _- j! o* g. o
將醃制過的豬蹄逐個放入油鍋中炸7 W6 T/ H  W) U1 Z) n& j. c+ R, P
至顏色呈金黃色4 ?. c$ u7 O3 r3 w
（在下鍋的時候要注意安全，油會到處亂濺，小心別燙著哦）* ^: {5 u6 ^. c. j. ]+ Q
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9 @+ J+ p2 ?/ }; N炸的時候最好是小火
$ u# ~% D8 y# J因為第一次做這個，掌握不了火候5 _, ?  ~$ l9 w! B7 g
所以豬蹄的皮有些焦黃了3 s+ K! V, d/ Y8 ~$ f
不過大體還好 ^_^ % I: _* I: S' |) Q9 `( x+ S

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+ K: k3 u' T+ C" I! h1 Z就著剛才剩下的油3 w! \, c( n' Y* ]: h
可根據個人口味放入白糖（我放了四勺）
2 a; f, B1 Z$ g6 F% K朝著一個方向攪拌
9 w; p* g% }0 `: j1 N& Q; H1 B使白糖充分融化，成稠狀 5 M2 N9 O" k: M

+ T& D* A; v" q+ n7 R , u' J0 \, B% z/ x! X" T4 ?

6 B+ m# y7 W/ @% N% v+ O; ]熬好糖之後
) l5 F! M9 m9 I# K將剛才炸好的豬蹄及醃制用的可樂一並倒入鍋中
* |! y4 o" P! T- |大火煮沸，加入鹽和冰糖: ]+ T( |! N/ P7 i* @
再轉小火，直至水幹即可
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现在用可乐做菜越来越多了，没想到猪蹄也可以做出此类佳肴，虽然没吃到，但是看这些图片已经染我感到香味了；最值得夸奖的是做法很简单，作为初学者也能容易上手，楼主，不错啊！强力支持！

感谢楼主分享你的做菜经验，这道菜上手简单，又不失色香味的真谛，希望能尽快尝试~