蚝油鸭掌2 Y; X+ J7 f% H; f
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. i+ S( H; I7 I" \5 f特点： 味脆而鲜,作小吃最好 4 }. S$ M. X/ b! W6 ~0 \
原料： 鸭掌(500克)、陈皮(少许)、八角(少许)、味精(少许)、生油(少许)、蚝油(12.5克)、地栗粉(少许)、鸡汤(适量) ! Q6 J* l& J5 ?
制作过程： 7 x) J5 \% u: D# n" H  U$ P6 H+ a
1. 将鸭掌剪去甲趾，先放入滚水内滚一滚，取出，剥去外皮，再洗净；& a9 c, v. R8 q7 x* a
2.将陈皮切成小块，八角切成小粒，与蚝油、鸭掌放入锅内，加适量鸡汤，用文火焖一小时左右，再放味精，临起锅前，除去陈皮、八角不要，将鸭掌取出，装在菜盘内；
9 }" }, L( A3 r! X( Q7 p" R$ j3. 再用锅内卤汁调少许地栗粉勾芡，淋在鸭掌上面,另外浇上一点生油即好。

吃过这样的鹅掌,不知道鸭掌咋的,呵呵,不错

你鸭掌中间的那个是什么？是什么菇？怎么在配料里面没有？