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6 N% ?1 W( f$ H) H+ D7 b  f主，配料：
2 R. n& Q3 _( f) E6 h猴头菇200克，冬笋100克，菜心50克。 调料：素油50克，芝麻油15克，味精5克，白糖20克，精盐5克，清汤适量，湿淀粉20 克，姜末5克。/ F6 @8 t3 p( c( H' K8 ]
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制作方法： 1 w% [9 V- B, O) M% Q
（1）猴头菇切成片，冬笋切成片，菜心用开水烫一下，放在盘的四周。
1 V( t8 i# j; S" v$ J5 I7 v1 E（2）炒锅上火倒人素油，烧至5成热时，放入猴头菇、冬笋片过透出锅。 4 @! I# ?# z1 ~1 t/ p0 R! x
（3）炒锅倒入少许素油，放入姜末炒出香味，加清汤，放入猴头菇、冬笋略炒，加入精
1 c* J/ j3 g2 H5 f* z/ t盐、味精、白糖，淋入湿淀粉勾芡，再淋上芝麻油，出锅装盘即可。- w) ~% o+ _0 N

' Q  z$ g3 S9 ]1 y2 C看则色泽白润，食之口味清淡，口感极佳，乃素食者之上佳选择。

粤菜口味清淡，放盐极少,对身体健康有利.9 D! f- e, Q+ E% f9 f
冬笋口感极佳,猴头菇口感差些。