8 c) t# p7 P7 H. Q- [
! u0 a; p9 m  g! D; B  X8 A6 n) {5 f    春天来了得注意体重了。晚餐吃了香柠煎鱼柳，还有烫菠菜，是一顿低热量高营养的健康餐。
$ w1 F4 {) h7 E/ @3 }; `
5 V0 l" }4 e, ~0 S' z) P8 [9 N( Q' b; m5 R( z( \

% Y) I+ r- F; G& b) l3 K    材料：“鱼周”鱼 1块，柠檬半个调味品：橄榄油少许，盐、黑胡椒碎适量，香草碎适量（我用的是适合做鱼类菜的oregano，中文翻译好象叫做牛至叶，不加也可以的），白兰地少许（没有就用料酒或者白酒代替吧）5 _8 _3 H/ |% }! C9 ]  d5 a4 l2 |
+ L9 o; J3 e! e; z# @: c# `
. _& E3 L9 s7 c8 @$ C2 i
& g4 y* G& C. y5 q& t: z
做法：, E9 T1 H( Q3 m( W6 Y! R0 s+ H
     1、正确化冻！！这一步最为关键。那天有个学弟抱怨说，在超市里面买的冷冻包装鱼块似乎不新鲜，化开来肉就碎糟糟的，筷子一戳一个洞。其实这些冷冻海鲜在产地包装速冻后，应该是比某些冰鲜的鱼还要新鲜的。之所以我们做的时候不新鲜了，是因为我们在化冻的程序上面出了问题。这个经验也是基于我自己多次的教训后才得出的——千万不要在室温环境下解冻，那样就完了，高蛋白的海产品总是一边化冻同时一边腐烂。应该是放在冰箱的冷藏室，确保不超过5度的环境之下化冻。时间是稍微长一点，但是保证鱼化冻之后肉质新鲜“板扎”。还有，如果从超市买回来的冷冻海鲜，拿到家已经有点化开了，那就不要再冻，立刻放进冷藏室。反复速冻也是造成这些海鲜不新鲜的原因。我总归是上午出门前把鱼从冷冻室取出放进冷藏室，晚上回来就正好可以烧了。8 y% ]7 k7 Z  X; H# B0 e" i

( |* c% @) m" Q& c+ P7 z4 D6 {5 C. W
7 @( Y5 ]7 f# F& k7 u
1 X, B! X. A6 {6 W* K& U6 C    2、化冻后的鱼洗干净，用纸巾抹干水份，再均匀地抹点盐、香草碎，再抹一点橄榄油。- V+ e) c5 v" A1 _# }2 G. K. g. f
" f, H7 C4 }5 ~7 a) W8 Z* T
     3、平底锅里放橄榄油，用中火烧到大约6、7成热的时候把鱼放进去，每面各煎3、4分钟的样子，同时烹入白兰地，撒胡椒碎，再稍微洒点盐和香草碎。再挤一点柠檬汁，晃一下让香味均匀地附上，熄火。这样的煎成的鱼柳没有一点腥味，柠香扑鼻，肉质鲜美。象我这样怕鱼刺的TZ们可以美美地享用啦！" u+ g) E9 m! F, o5 E
: ~. g0 D. V  \# U) k# \. ^3 p* a7 i

嘿嘿，谢谢楼主，好好学学这道菜，泡女朋友用得着

一道西式菜，很浪漫哦，确实是适合和女朋友烛光晚餐啊，先记下了

从营养学角度讲，还是少吃为好，低蛋白不能烤糊吃。