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( R4 c3 J( b& o' v9 P+ f# F, z) q　　那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。
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　　于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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( O; L; M$ D! \) R. _* {( f　　主料：带皮五花肉 ( @! h" U6 [' t8 k

% v6 J; P1 N/ X$ Y# A4 _　　配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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) [5 v! Y, `4 d　　作法：
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2 P; Z9 O$ k# Y: k; Q　　1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； + X0 r! @& Z  E4 E) [: s
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　　2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； " d3 Q, \/ `# T) |* l+ d& P, o" [

6 p& Q0 ^8 j2 p　　3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； 0 l" k$ S. c" x

- S4 g# q2 q: l$ C& \9 w　　4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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　　5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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  f$ O% l# b( r$ s. d: T　　6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色；
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; N6 C9 c" S* R5 z! B2 z　　7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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好吃不过红烧肉啊。尤其肉汁拌米饭，那叫一个香啊。看着图片，考虑也该做一锅了。

这肉烧的好,好在就是放冰糖,甜的是不能以糖代替,不要忘了

红烧肉确实好吃,可真不敢多吃,可也管不住自己的馋嘴,不怕长胖了,继续吃.

你好像没有说什么时候放盐吧？是在最后起锅的时候放盐还是什么时候？

毛家红烧肉不错．．．．．．．．．．．．．．

这个红烧肉让人看这都流口水  不过是不能多吃的 容易得血管病 呵呵

这个红烧肉让人看这都流口水不怕长胖了,继续吃.

哇，口水啊，改天一定要好好学习下，谢谢哦楼主

很详细的教程，不过小弟感觉油多了些，吃完这个，弄杯铁观音喝一下消消油气会好些。6 J, x( M: w; `! H, }

) q# ^! \6 _/ B* F呵呵，谢谢啊，改天有空做一下喽