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. @- M% O7 A; H; Z( V/ M- ]烹制方法（三人份）　
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      材料：山药(388克)、鲜百合(4只)、基围虾(294)、红甜椒(1只)、葱(1根)、蒜末(1/2汤匙)6 _3 e' d. h- r( H, [, H, {
　　腌料：料酒(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)
; N7 A! R0 r$ H8 r7 h! ?3 R1 @9 G　　调料：油(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)
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1 山药去皮，切成丁状，放入清水中浸泡；甜椒去蒂和籽，也切成丁，葱白切成段，葱青切成葱花。
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. V  |6 p) U8 ?; D& D2 基围虾剥壳洗净，加入1汤匙料酒和1/2汤匙生粉抓匀，腌制15分钟；鲜百合剥片洗净，沥干水待用。/ d" N, j, F  j) d; |
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; G- T6 o8 R# `" I3 烧热2汤匙油，炒香葱段和蒜末，倒入山药丁和1杯清水翻炒2分钟，再倒入红甜椒丁拌炒均匀。
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! B2 ?7 Y0 z8 }) s2 h7 v7 {4 倒入腌好的虾仁炒匀，加入1/3汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/5汤匙白糖调味，炒至虾仁蜷曲变红。 + |$ M9 E/ ~" e; K
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" A( M% H* L( @3 w4 d, Z/ i5 倒入鲜百合与锅内食材一同炒匀，洒入葱花，即可上碟。 + p: `/ m% V) Z  m5 Q; p. u

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8 P+ s3 ^7 i8 w  ^, M厨神贴士1 s* c; @, u; l
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　　1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。
$ i" W' c9 |# P, y8 o4 Y1 q　　2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。3 W) X% N1 U3 A# m
　　3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。
" m2 ^: ~  ]4 O　　4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。

非常感谢楼主提供如此美味。谢谢！辛苦了再接再厉吧。

菜是甜的？感觉稍微放些盐可能口味会更好些，毕竟百合和山药本身都有些甜，稍稍加入一些咸味，可能会更好一些。个人观点，谨供参考

美食美食呀，我怎么这么馋，看着不错，支持

我 发觉美女比那个菜漂亮多勒 也比这个菜好吃多勒  ^_^

“厨神贴士  d+ Q. ^2 z' ?# Z
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　　1、牛腱子肉就是牛大腿上的肌肉，与牛里脊肉相比，腱子肉久炖易烂，味道鲜美，口感软滑，最适合卤味、烧制和炖焖，因此建议买牛腱子肉和土豆同炖。  ], }* M* s) ^9 k  m" P+ r6 D
　　2、切牛腱子肉时，不宜切得过厚或过大块，否则不易炖烂；烹调前，牛腱子肉须用沸水汆烫去异味；炖煮时要掌握好火候，应先旺火烧开，再改小火慢炖至肉熟烂。
8 Z7 l3 s" t  B* x* t　　3、要让成菜色泽红润艳丽，可在热油中加入少许白糖，倒牛肉下锅炒制，让其裹上一层糖色，再倒入砂锅内加水炖煮。
: z- H/ J$ K& C+ B% u　　4、牛肉炖好后，可以直接倒入土豆块炖煮；也可将土豆用油炸过，倒入锅内与牛肉同炖，成菜风味会更佳。”, j( e% Y7 b6 m, H7 b' k9 D
楼主啊，这好像是土豆烧牛肉的贴士啊，咋贴到这来了啊，错了吧。

这道菜很清淡的,营养好,是健康食品,
3 }4 a& y7 [( Y/ F+ d喜欢看美女做菜.