三口之家温馨晚餐NO：112---3菜+1汤
8 ]2 A1 l5 r* x( l) C5 m! C, s咸菜豆腐煲；香麻手撕鸡；腌富贵虾；茶香鸡汁鱼片汤；
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& K' z; S  l$ t* }4 r咸菜豆腐煲
: K) u; |) I( h$ L主 料：咸酸菜6两（约240克），板豆腐2件，猪肉碎4两（约160克）。
8 j3 B5 _* y( L: X. a& _# Z0 i8 W配 料： 6 _8 u1 u0 c$ g
　　调味料：盐、糖、生粉各少许，水1汤匙。+ Z, b  i" i6 P3 q3 F
　　汤汁料：上汤1杯，蚝油1汤匙，糖1/2茶匙，盐、麻油各少许。5 ?& _' w: G) h$ V, F) W8 G, g
　　芡汁料：生粉2茶匙，水1汤匙。 $ W# G8 }9 v5 F' l4 }  X
做 法：8 L$ K; J- E- P) W/ A8 X' N
　　1、猪肉用调味料拌匀；咸菜、豆腐洗净切件。; M) R+ t' C+ m
　　2、烧热瓦煲，下油一汤匙，炒香猪肉碎，加咸菜件炒匀，倒入汁料煮滚，放入豆腐件，加盖，用慢火煮约五分钟，埋芡即可 * q) I/ N" h5 i6 K6 b2 L
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0 n" M6 G& p/ C  Q; }, |香麻手撕鸡
9 A1 j6 i5 L3 }  s5 A6 q$ Y主料：鸡腿3只（约5/4斤，约800克），白芝麻2汤匙，幼米粉1/2两（约20克），洋葱、青瓜各1个，红椒1只。1 T/ R# R8 a% v9 t
配 料：* U  O9 U$ z3 E0 u3 N" [3 [
　　腌洋葱料：糖2茶匙，醋2汤匙，盐1/4茶匙。
0 O* @9 y. V6 |- N　　汁料：芝麻酱2汤匙，辣椒油、糖、麻油、生抽、洋醋、冻滚水各1茶匙，盐、蒜茸各1/2茶匙。( d0 }& v- c$ d) O
　　调味料：盐、姜汁各1茶匙，酒2茶匙。   y; n( f- d: x
做 法：3 P% @% F$ U/ z: i. s
　　1、鸡腿解冻，洗净沥干，加入调味料拌匀，腌20分钟，然后蒸约25分钟，取出冷却后，起肉，用手撕成细丝。
# R0 A7 y+ r  o  G　　2、洋葱切开四角，用滚水淋过，加腌洋葱料拌匀，腌1小时，取出切丝。. L1 j% G! f: N0 {  }
      3、芝麻用白镬炒香，汁料混合备用。. E3 h8 N- b# l- U' F
　　4、青瓜开边，去瓤切丝，红椒去籽切丝。
/ G8 f' X$ }* ~8 V- C  P4 v. ]　　5、将蔬菜丝和鸡丝同放大碗中，加混合的汁料拌匀。
/ E% Q( n+ r/ v( s　　6、米粉炸脆上碟，上放拌好鸡丝，洒上芝麻即成 。9 {" n, t' x7 ^( A& t) Y4 m
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2 ?3 K& |+ D+ R, j) `+ z( o腌富贵虾  s  h/ r" R( K/ p
主 料：富贵虾1斤（约640克），蒜头3/2两（约60克），红辣椒2只，金不换叶2棵，糖4汤匙，鱼露1杯。 ! B7 j4 ~' |6 Y! J7 b+ k. B' k/ M! Q
做 法： " u3 m& V( U: Y+ B2 ^* ^
　　1、富贵虾修剪须脚后冲净，沥干。7 I, s0 c2 n) i& S$ X
　　2、蒜头拍扁，红辣椒切片，加金不换叶、糖及鱼露拌匀成腌料。
$ J) e" ]4 Q  v# E/ A　　3、富贵虾放入腌料中，浸腌2天即可食用。佐潮州粥进食尤佳 。0 B( t7 D# }' N+ L

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茶香鸡汁鱼片汤0 t- ]2 s0 g! g$ U
主 料：桂花鱼肉5两（约200克），火腿1两（约40克），冬笋片、蘑菇各2两（约80克），上汤8杯，龙井茶叶适量，盐、油、胡椒粉各少许。 5 }# v* i1 z. Z* X2 k0 j- R5 ^+ i
做 法：
  d. L7 O8 W1 l　　1、桂花鱼肉切片，以盐、油、胡椒粉拌匀。$ ~2 X9 q- z) r% J0 G. k1 S
　　2、火腿切丝，蘑菇洗净切片。
( _: X: W* u8 H. m9 R: o9 M! Z; J   　3、锅中注入上汤，煮沸，下桂花鱼片、火腿丝，煮沸约5分钟，倒入大汤盆中，以盐调味。
! @! E5 a: F0 M! l4 J; |　　4、把龙井茶叶注入玻璃杯中冲开，置盆中央，食用前将茶倒入汤中即成 。  
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下午买料，晚上请人聚一餐。

看来今晚要亲自下厨一展身手了，就是不知道会做成什么样。。。

楼主上的这套晚餐,不是让人流口水么?
' m! T! n9 ]0 K太精美了,搭配合理,营养丰富,充满资产阶级情调,太勾引人的欲望了!