( ]) \1 z* {4 r7 [8 e, v# w5 l

: @9 ?4 i! y3 u" D' m　　材料：
) }* e2 h' y7 l' ?* C6 G/ M9 k* ^3 `% K" ]' w9 u) W3 B. g" Z" m
　　莲藕适量 腔骨3根 莲子100克 老姜1小块 白胡椒粉少许 醋3滴 盐适量 清水适量
% m: j3 I; Z4 {, |
# r* a3 Q' f( \3 K# N0 J0 _　　作法：
& s7 e$ u/ }* A0 ~5 s8 ^" _$ [2 J( M: E$ P
　　1、莲子清洗干净后放入碗中，倒入温水泡发1 小时后捞出备用 9 X5 i& O$ f1 p6 u
5 k$ a+ t- v& b6 c" F" j0 {8 ?" q
　　2、腔骨用水冲洗干净后放入锅内，倒入适量清水没过，大火煮开后用勺捞出血沫扔掉使汤清澈；把腔骨和清汤倒入煲汤砂锅内，放入去皮拍扁的生姜、3滴醋以及少许白胡椒粉，文火煲1个小时
5 L' t% J( f8 R! q$ v" A! p: i6 g$ b2 F
. T. K- r! e, ^　　
; Z( M1 O1 G  j. R/ j$ s
2 f/ ~" s: h0 K( u& L　　3、莲藕用刀刮去表皮后去掉莲蒂，切滚刀成块状，把切好的莲藕放入汤煲内一起炖30分钟后放入泡发好的莲子再用小火炖30分钟，熄火前调入适量盐即可
% b$ _% H0 c# F4 q9 j6 g% X$ i4 t" |8 ~5 v1 \- A
　　
" t$ B: b- I+ I
+ ^; {$ J" v* c' `' ^  R) q  |* O4 J　　地瓜的贴心建议： % y3 Q, r# d" y; J2 z6 |+ g1 Y

9 Q, |4 u$ j9 ?" e) H　　1、买莲藕时最好选择颜色较红的莲藕，这样的莲藕淀粉含量较高，口感较棉，适合炖汤；而颜色较白 的莲藕，口感较脆，适合凉拌或清炒
0 T  F- T% m# a* _' G' U5 P' h2 \4 z  A
　　2、莲子在泡发后看看中间绿色的黄连有没有去掉，如果没有应当把它取出，不然味道发苦
2 s9 h; a" @5 P! y# T6 i- N
6 O4 Z. n/ ^- d; D6 r! ?　　
  @: C5 f8 ]/ |
- B' p8 a5 }* R1 q5 T9 W0 S) H　　3、炖骨头汤的时候加入少许几滴醋可帮助钙质溶解于汤内，有助于人体的吸收 # \3 s* Z: n+ l; v# ]  F

/ S7 m. d4 n! n. _" h' a2 s! g　　

靓汤是怎样做成的,谢谢楼主.7 t9 e! v' ~5 d! v: a8 H4 g
选用莲藕很重要,有的口感很不好,跟品种和产地都有关.