NO：70 鹽之華法式料理廚房



台中市西區五權西四街114號

平均消费 150


駕馭時尚味蕾．鹽之華法式饗宴

穿越美術館綠園道前這道素雅的白色拱門，就讓鹽之華領您進入尊貴、典雅的法式饗宴 ...
一襲法式餐廳獨有的華麗氛圍，融合一股兼具時尚摩登的簡約奢華風，傳遞著一種深邃、靜謐的高貴氣息。
醉於優雅旋律中，來份主廚推薦的法式料理，在鹽之華，我邂逅了味蕾最細緻的動人觸感 ...


推薦美食:

1.碳烤圓鱈辣味蕃茄芒果丁

此道以芒果為主角的前盤，加入西班牙辣椒提味，讓香氣十足的芒果丁，多了酸甜帶辣的多重滋味，配上碳烤深海圓鱈的甘郁肉質，吃來口感濃郁又不失清爽。



2.煎鴨胸香草子酸鳳梨

將台灣土鳳梨切丁後，與香草筴一起熬煮半小時，讓原味酸溜帶香的土鳳梨多了香草的溫順與芬芳，再搭配香煎的加拿大鴨胸，風味清爽而無油膩感。



3.雪花章魚甜菜蘋果泥

將整隻煮好的章魚切成如雪花般的薄片狀，配上用甜菜與青蘋果混合而成的蔬果泥，來自蔬果泥的酸甜滋味，襯托出雪花章魚軟嫩又甘甜的鮮美口感，是一道開胃爽口的夏日冷盤。



4.生干貝綠捲生菜芒果油醋

這道法式芒果沙拉，採用活跳的新鮮北海道生干貝，切片後配上以油醋調味的新鮮台灣芒果丁，既吃得到台灣芒果多汁鮮美的原味，亦讓原本就口感甘甜的生干貝，風味更加鮮嫩。



5.鹽之花杯狀水果冷湯

一道非常適合夏天食用的法式冷湯，採用多種新鮮水果打製成果汁與果泥混合而成，沒有添加水份或高湯，僅以法國頂級鹽之花提味，可嚐到法式水果冷湯的另一種獨特風味。



6.烤中卷花水果咖哩醬

憑靠著主廚純熟的刀工，將烘烤入味的中卷切割出如花朵般的形狀，淋上用多種水果與咖哩熬煮的醬汁，不但造型賞心悅目，口感更是濃郁可口、香氣十足。

做得非常精致,看上去非常讨小孩子喜欢,口味可能比较腻.

法餐其实做起来可简单了！不过法餐当中我最喜欢吃的是甜点！他们的甜点很有特色！还不难做！连小弟我都能做提拉米书！见笑了！

好羡慕这样的地方，有内涵，虽然便宜，却是货真价实

西方菜就是加水果！个人感觉可以尝鲜但不可久食！