活扇贝10只，蚝油、姜末、盐、料酒、花生油各适量。  r/ u5 b6 P7 W4 q" s! ?
做法
) \$ `" M3 {; t, E( V4 {$ x1、将活扇贝泡入清水中，去除泥沙，再洗净，放入开水锅中汆熟，捞出去一侧盖壳，肉放壳内，排放盘中。
- w2 D) [  d! }2、炒锅注油烧热，放蚝油、姜末、盐、料酒及适量清水，烧开后调成蚝油汁，浇在扇贝肉上即成。
* {1 M" [8 g# O  F2 x; X- A) m特点
- J( @( h) c8 a( I2 }/ S肉质鲜嫩，鲜香入味。

扇贝这东西，偶比较喜欢，今天就按楼主的法子去吃一下。