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菜名：笋干焖肉
5 C8 s: W, L9 U0 D材料：笋干、猪三层肉、香菇干、辣椒干、八角、老姜、料酒、生抽、糖、盐、味精。
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8 D) k: ?) H; W笋干提前一个晚上用冷水发好，切成笋片  O$ I+ m9 y; J) v

: b" g& s8 R3 Z) f4 B& s' a香菇用水发好备用
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+ t( ^& P2 q  h. P# n" l, {7 W- [2 q0 x三层肉切成1厘米左右的块
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起油锅，下老姜、、辣椒干、八角爆香
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放入三层肉、盐、味精、糖，炒至8分熟
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加入生抽、料酒、适量的水，大火煮开
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3 o6 d/ t- a7 {+ L放入发好的笋干、香菇，翻炒均匀
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! U! l6 G  q2 I5 J) J盖上锅盖，转为小火，焖煮到差不多水干6 ^# A' O$ q* `
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起锅装盘  
$ `1 @5 b' N9 s' T, [+ w$ x味道好极了    呵呵6 v; H3 @8 n% w' Y% }' K

% b( \4 {: {! F# [[ 本帖最后由 littlewoodbird 于 2008-6-14 13:29 编辑 ]

看上去不好吃啊，色不好，香味就不知道了

不知道能不能自己做呢，谢谢楼主，长见识了

真不错的一道好菜,我平时挺爱吃笋干的,现在又学了一种做法了.

嗯 `看起来不错啊！有点象我在家里做的盐菜焖肉`看了以后感觉是一个做法啊`呵呵

这个菜好像做的不太好啊！/ Q5 ]0 d7 U/ S- [7 l
那个竹笋不是很好的感觉

笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

引用:

原帖由 lianruandruby 于 2008-4-6 16:11 发表
/ W. d( D; r8 l# N0 F笋干是生么？我是北方人。我觉得五花肉用高压锅能更香。

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笋干就竹笋晒干后的产品，北方做肉食是相当的有名气啊，猪肉炖粉条  好吃 香啊
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这道菜用笋干利用了笋干比较能"吃"油,笋干本来的香味再加上了猪肉的香味，真的是笋干的味道盖过了猪肉的美味。猪肉的油被笋干吃后，也变的肥而不腻，相当的好吃。