[热菜] 大众菜——素什锦

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用料：腐竹、胡萝卜、芹菜、香菇、黑木耳、花生米
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调料：盐、鸡精、白糖、料酒、酱油、八角、干辣椒、香油2 `8 R  k! I! J! N

5 ?- s9 b2 ?; [5 |7 z7 }做法： ! l, ?/ R: F' E9 x1 ^" b4 s
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1、腐竹、芹菜斜切成条，胡萝卜切片儿（随意）、香菇对半切即可，黑木耳、花生米要用热水泡过； % L1 ~7 }2 e: `# R0 j! i) O* K
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2、热油，5成热时放入腐竹翻炒，时间不要过长，然后将泡好花生米倒入，翻炒过后放入香菇，继续翻炒2分钟左右，往锅里加水，水量视菜量而定；
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3、差不多开锅时，加适量的盐、酱油、料酒、白糖、八角（2个）、干辣椒； ( u6 ^0 [- V( b. {' m, C" {8 T3 e* V
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4、一直用大火炖10分钟左右，汤汁收了一半的时候加胡萝卜和黑木耳，搅拌均匀；
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5、直到汤汁收差不多时放芹菜，翻搅，出锅前淋点儿香油即可。7 T- u9 |: R9 ?0 }$ K$ B2 t$ Y
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小贴士：   {# o( r, E1 a+ i" b5 s2 X
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该品食品蛋白含量高，易吸收，并且能摄取多种营养成分，冷热吃皆可。
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9 ?/ L/ ?) P, B' d/ a注：1.腐竹可换作烤麸、水面筋，做法一样。
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2.如不喜欢甜口儿的人，可以少放白糖，盐适量增加。 ! E6 Y/ ^* ]; i9 ]

4 U9 i6 l# r$ c8 p& G' {3.油不要过多，会影响该菜的清爽口味。 - _+ n- y) K- `& U
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4.芹菜一定要最后放，且不宜长时间炖，要保留其清脆的口感。
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ps.这道菜其实更适合孕妇或产妇吃哦，o(∩_∩)o...哈哈！