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小 发表于 2008-4-7 18:51 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 3豆豉酱鳕鱼
 :excellence
9 u9 [0 c6 L5 j5 n& h: `& g U豉酱鳕鱼
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原料：鳕鱼3 R$ T% c& F" R+ V: k4 Z
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配料：豆豉，白葡萄酒，胡椒粉，盐，葱，姜，糖
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$ G/ g% f( \3 x3 A- ^; `& d! W
! b7 H" \4 q/ S$ P1 v; @' ]1,鳕鱼融化后，用热水冲一下，可以祛除腥味。然后擦干水分，用少许白胡椒粉、干白葡萄酒（呵呵照片摆错了），以及一点点盐腌15分钟，然后拍上些干淀粉。! J' V3 P( \8 u
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2，锅里倒少许油，将鳕鱼放入，一边煎熟后，翻过来煎熟另一面，然后盛出备用。# o7 u! n2 z F, B1 e1 |: O
3 P& y7 O, m+ S
$ A, T0 ]5 I# Y; d1 {( \! j8 X h# B. Y6 G1 H
3，锅里再倒入少许油，炒香葱丝、姜丝和豆豉。豆豉放入的时候记得搓开。* R ?; y1 t2 i5 I% u
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4，倒入白葡萄酒和蚝油、适量水煮开。' X8 S( u U$ ^4 ~6 \8 N% l
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% D4 n( Z4 ]& Y, d5，加入糖调味。8 z+ j+ D8 X/ K, }
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6，然后放入鳕鱼慢慢吸收进汤汁，最后收汁即可。# v8 \8 f6 R% \5 g
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% B3 u% a( N- S: E6 ], [: J
味道不错的啊！大家空了可以试试啊！) _ z5 k+ ]% ^% ^! V& s/ f
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[ 本帖最后由 tiy 于 2008-4-7 18:52 编辑 ]
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