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[其它] 美女厨房----五花肉炒牛蒡[7P]

ls591101 该用户已被删除
1楼 大 中 小 发表于 2008-4-10 13:09  只看该作者
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美女厨房----五花肉炒牛蒡[7P]

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6 N/ g0 J; [8 k6 F烹制方法（两人份）　* o* M! M* D6 P' r# M; F3 [. H) z9 _
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      材料：新鲜牛蒡(300克)、五花肉(152克)、蒜(2瓣)
- d6 h7 V' d# i3 ^2 B0 F8 H8 J, l　　调料：油(2汤匙)、海天特级金标生抽王(1/2汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)
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0 M$ w& _; `: Y/ q0 P0 K' x1 牛蒡削皮刨成薄片，切成2厘米长的段，放入清水中浸泡待用。5 |& J9 O: M+ j5 P$ S

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2 五花肉洗净拭干水，切成薄片；蒜剁成末。
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+ x7 h4 s+ m. j0 V$ j3 烧热1汤匙油，倒入五花肉煸炒至出油，待五花肉略焦，且呈金黄色，盛起沥干油。
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/ R+ n0 N# _6 M4 续添1汤匙油，炒香蒜末，先倒入牛蒡片拌炒30秒，然后倒入五花肉翻炒均匀。
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5 加入1汤匙米酒、1/2汤匙海天特级金标生抽王、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐炒匀入味，淋上1/3汤匙香油，即可上碟。 8 s+ \1 Z: `6 e8 j( C
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$ X" w8 M4 Y+ X2 L$ p+ H贴士
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　　1、应选精瘦一些的五花肉，可使五花肉容易煸出油，又不会让成菜太过油腻。
  @; }& ?! s+ L　　2、牛蒡去皮切片后，要放入清水浸泡，可避免牛蒡氧化发黑。
! k: }/ X5 D% N# A/ o" n2 s4 A3 ?* M　　3、牛蒡下锅后不宜久煮，否则会因温度过高，而失去牛蒡爽脆鲜甜的口感。
( T) K( a7 }5 }1 `# W　　4、选购牛蒡时，应以长60厘米以上，直径2厘米以上，表皮光滑幼嫩，形体正直的新鲜牛蒡为上品。
  b! p$ ?' u/ p" e　　5、经常食用牛蒡可以清肠排毒、防止中风和高血压、降低胆固醇和血糖，适合糖尿病患者长期食用。& ~& N3 {. i" W% c
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[ 本帖最后由 ls591101 于 2008-4-10 13:11 编辑 ]
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-10 16:22

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