[热菜] 第一个帖子---印度名菜-----咖喱鸡

主料：baby chicken 就是比较小的整只鸡  1只
( F: ?6 j# m5 s, {; a5 Q% k% _（如果各位就喜欢鸡身上的某个部位也可以）0 O; c- w0 b. O
     洋葱 （一小只整鸡，4个左右大洋葱）
" {  [( k1 E0 l     西红柿 （最好是小西红柿，一小只整鸡，5个左右）
# Z% u+ b8 m1 Y3 M配料：小青椒 3个（很辣的那种）! K+ q  ^  b7 Y6 H6 b# f
      姜  1个  j' t! t* q' K- K
      蒜 1/4头
+ ~, l! L5 D5 f; L  p      自然（就是吃烤肉串的孜然）) |, w8 @5 q& W: Q) ~. ?+ A6 \
      红辣椒面，咖喱粉，（很细的那种）  v- a8 n8 I# g0 r0 A
      盐，油6 ]: y& X% i9 b% e
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刀工：
  u- ^' z, ~' f& \      将鸡剁成块状，尽量小一些。" J+ F3 N6 Q" b  N+ s$ r9 j
      洋葱切成丝状，尽量细一些。+ b- A. M- P: P& C/ Z& _
      西红柿切成小块。4 o' P- E' x, ]
      姜，蒜，青辣椒切成丝状。
9 W% q8 y9 t  ?+ g& Q% k# h: h9 r做法：
% a; @! i8 y9 u* `* e油入锅，5成热，放入孜然，有香味时放入全部洋葱，翻炒，当洋葱变成橘黄色接近炒糊的时候，放入西红柿，红辣椒粉，咖喱粉，（A）继续翻炒（朋友们这就是印度的咖喱酱了）。当洋葱，西红柿都成泥状后，放入剁成块状的鸡肉，姜，蒜，青椒丝。翻几次，我想这个时候，锅里就应该有一些水分了，倒一些油，继续翻几次，当鸡肉的颜色有些变化的时候，放入生水，不用多刚刚没过鸡肉既可以了。接下来就是耐心的等待。1 q) _9 \, w# L! @( {/ D

% m6 b9 S% C4 L注意事项：$ k+ v. `* t: u/ M1 O
如果各位在超市能够找到黄粉（一种黄黄的如同红辣椒粉的东西，请在（A）处放入，这个东西只是起到调色的作用。）3 e. G- w& {" E  ^
尽量将剁成块状的鸡肉的水分空出。+ g( U- ]! f  Y; m( k+ C% \
在反炒洋葱的时候，一定要中火，不能让洋葱粘锅，洋葱变成橘黄色，只是小小得有些糊的样子，并且纤维已经没有，接近泥状。
! M& b5 T7 p7 [0 R7 I最后等待的时候，一定要不时地翻锅。
8 j+ Y6 m' q& ^6 e3 A如果喜欢香菜，也可以在即将出锅的时候放一些。9 u$ d9 O. E* U: y  _. @
同样方法可以放入不同的肉类。+ z9 L0 x5 A4 g7 c
有什么问题，请发问，小弟第一次写这个东东，没有经验1 R& R) t' J! @+ m
见谅，不过真得很好吃