[甜点] 拨丝地瓜

红薯（北方称地瓜）洗净打皮，搽干水分切成滚刀块！ 7 {# \* s1 k: K& y+ K! A

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　　我用豆油烧8分热下地瓜，
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5 E4 y& ~% _2 s+ N! H6 y) g' Y　　中火，炸大概4分钟。 5 i0 ^+ s! ]! G0 p) K  ~$ E

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　　锅中放少量油，放入100克白糖，小火不停的搅动，待糖溶解慢慢的起泡，
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% C# [' z, |" E/ O" A4 i　　糖变黄色后快速把地瓜倒入锅中翻炒，让糖液裹满地瓜后盛盘即可。
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( D7 q* y0 \  K4 w& `# {+ R8 r' }; ?　　急着做另一个菜，拍片时还很热，拨丝效果不明显，笑笑吃的时候拉丝很长了，再凉些时就沾在盘子上了！ 7 i; P4 N4 a' V

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　　吃的时候要上碗凉白开水，蘸着吃，才不沾牙。